ŠTo je dobro natječaj pečen?

Najčešće pečene pečene pećnice su one s puno masnoće mramora i koje dolaze od najslabijih dijelova krava. Ove najbolje pečenke, nažalost, obično su najskuplje i nisu uvijek vaš najzdravija opcija. Ako niske masnoće predstavljaju visoki prioritet, razmislite o brkanju lakog rezu govedine kako biste postigli nježnu i okusnu pečenje.

Video dana

Rib peče

Rebra reznog krava proizvodi najzahtjevnije, a najčešće i najfantastičnije pečenje. Postoje tri roštenja koja dolaze iz rebara, poznata kao prvi rez, drugi rez i rebro oko. Prvi rez, također poznat kao glavni rebro, donji kraj ili mali kraj, više je flavorful od dva. Drugi izrez, koji dolazi iz velikog kraja rebara, jednako je nježan kao glavni rebra, ali je nešto manje flavorful i sadrži više masti. Riblje oko, koji se obično izrezuje na pojedinačne odreske, je i okusan i nježan, ali nešto manje od ostalih dviju rezova. Ove pečenke ostaju nježne nakon pečenja u pećnici, čak i ako ih malo prekrižite.

Kratke pahuljice

Kratka pašnjaci, koji se nalaze odmah iza rebra i ispred obloge, također sadrže okusan i nježan meso. Rajčica, posebno nježno i okusno pečena, dolazi od kratkog kraka. Filet mignon steaks dolaze iz filc, ali možete ostaviti pečena cijela i suho peče ga u pećnici. Poput roštilja iz rebra, pelud zadržava većinu svoje nježnosti, bez obzira je li kuhana na srednje rijetke, srednje ili dobro učinjeno.

Chuck peče

Meso koje dolazi iz mandela ili ramena, dio krave sadrži mnogo dobrih mišića i vezivnog tkiva koje ga čine vrlo teškim. Međutim, kada se na duge vremenske razdoblje zagrije na niskim temperaturama, govedina postaje izuzetno nježna. "Cook's Illustrated" redovima dva od ovih roasts među najviše flavorful, uključujući i vrh oštrice i chuck 7-bone pečenje. Budući da su to kuhani kao lonac pečenja, većina njihovog prirodnog okusa od goveđeg mesa zamjenjuje se začinima i tekućinom koju ih kuhate. Ali nakon sporo kuhanja, oba rostova su tanka.

Najzdravije peče

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a definira mršavih govedina koja sadrži manje od 10 g ukupne masti i 4,5 g zasićenih masnoća. Ekstra vitak govedina sadrži manje od 5 g ukupne masti i 2 g zasićenih masnoća. Obje sadrže manje od 95 mg kolesterola. Postoji 24 roštenja i odresci koji se smatraju mršavim, a dodatnih pet smatra se slabim. Rajčica, koja sadrži 170 kalorija, 7,1 g ukupne masnoće i 2,7 g zasićenih masnoća u jednom 3 oz. posluživanje, zadovoljava kriterije za mršavih govedina, a najviše je nježna od svih mršavih i izvanrednih rezova. Ako ste u potrazi za jadnim plodovima koji nećete puhati vašu prehranu, pogledajte okrugle roštilj.Oko okruglih, okruglih i donjih okruglih roštilja udovoljavaju smjernicama USDA-e za izvanredne govedine. Možete izjedati malo više nježnosti od ovih pečenica tako da ih malo zagladite nego što biste željeli pecati.