ŠTo su neprerađeni ugljikohidrati?

Nekoliko komponenti prehrane potiču raspravu poput ugljikohidrata. Kako se prehrambeni proizvodi mijenjaju, teme poput dobrog ugljikohidrata, loših ugljikohidrata, procesiranih ugljikohidrata, sporih ugljikohidrata i rafiniranih ugljikohidrata zagađuju nutritivni krajolik i zbunjuju naš odnos s ovim bitnim hranjivim tvarima. Sve vrste ugljikohidrata mogu igrati ulogu u zdravoj prehrani, ali najbolje je odabrati neobrađene ugljikohidrate većinu vremena, prema Harvard School of Public Health.

Video dana

Definicija

Neobrađena ugljikohidrata odnosi se na ugljikohidrate koji nisu bili podijeljeni ili napravljeni u drugu hranu. Ovi složeni ugljikohidrati i hranjivi jednostavni ugljikohidrati sadrže više vlakana, vitamine i minerale nego njihove prerađene kolege i obično imaju manje utjecaja na šećer u krvi. Obrađeni ugljikohidrati, poput rafiniranog bijelog brašna i bijelog šećera, imaju manje vlakana, a vaše tijelo ih brzo pretvara u glukozu. Prehrana previše obrađenih zrna povezana je s pretilošću, srčanim bolestima i dijabetesom, prema Harvard School of Public Health.

Cijela zrna

Cijele žitarice su izvor neprerađenih ugljikohidrata. Cijele zrna nisu uklonjene iz trupa ili su obrađene kako bi uklonile vlakno. Harvard School of Public Health kaže da znači da imaju "ugljikohidratni paket bogat vlaknima, zdravih masti, vitamina, minerala, biljnih enzima, hormona i stotina drugih fitokemikalija". Oblik složenih ugljikohidrata, cjelovitih žitarica traje duže da se razbije i probavlja. Da biste dobili više cjelovitih žitarica u svojoj prehrani, odaberite smeđu rižu, pšenične plodove, bulgur, zeljenu čašu, proso, heljdu i quinoa, samo da spomenete nekoliko.

Svježe voće, povrće i mahunarke

Svježe povrće, voće i mahunarke računaju se kao neprerađeni ugljikohidrati. Starchy povrće i mahunarke smatraju složenim ugljikohidratima i rade u vašem tijelu baš kao i cjelovite žitarice. Voće i povrće smatraju se jednostavnim ugljikohidratima jer se šećeri lakše razgrađuju. Kad su svježi ili minimalno promijenjeni, sadrže vlakna i široku paletu vitamina, minerala i fitokemikalija. Obrada ih u sokove, džemove, pite, bombone i drugu hranu obično uklanja vlakno i uklanja hranjive tvari.

Šećeri

Šećeri su vrsta ugljikohidrata i također se mogu podijeliti u obrađene i neprerađene vrste. Neobrađeni šećeri javljaju se prirodno u hrani kao što su voće, povrće i mlijeko. Ovi šećeri, zvan laktoza i fruktoza, ne moraju se izbjeći, MayoClinic. com kaže, jer oni su izvedeni iz zdrave, hranjive hrane. Dodani šećeri su vrste obrađenih šećera koje morate paziti. Neobrađeni šećeri su stvorili proizvođači hrane i uključuju visok sirup fruktoze kukuruza i stolni šećer.Prerađeni šećeri obično se nalaze u slatkišima i desertima. Previše obrađenih ili dodanih šećera u vašoj prehrani dovodi do pretilosti, kronične bolesti, propadanja zubi i lošeg ishrane, prema MayoClinic. com. Ograničite potrošnju šećera na manje od 15 posto ukupnih kalorija.