Vrste graha koje uzrokuju višak plina

Iako su vlakna bogata vlaknima, proteinima i vitaminima, čini se da grah uvijek ima loš rap. Visoke količine šećerne supstance pod nazivom oligosaharid pojavljuju se u koži graha i drugih mahunarki. Ovi oligosaharidi stvaraju plin u crijevima kada se razgrađuju, što može dovesti do nadutosti. Međutim, neki grah su više od ostalih. Na primjer, sušeni grah, kao što su grah slame, obično pokreće više plina od obrađenih konzerviranih graha.

Video dana

Opće vrste graha

Općenito, konzervirani grah potiče manje crijevnih plinova nego suhih graha. Canning uklanja neke od plinova koji uzrokuju šećere i premaz. Morate isprati konzervirane graha nekoliko puta da biste uklonili slanu tekućinu. Sama tekućina sadrži neke od oligosaharida. Svi nedovoljno zreli grah imaju tendenciju da uzrokuju više plina nego dobro kuhani, omekšani grah. Pečena graha može uzrokovati manje plina od ostalih vrsta graha, ali ovisi o sastojcima. Na primjer, grahovi pomiješani s fermentiranim pivo i puno šećera i soli mogu uzrokovati plin.

Varijacije

Osušeni lima i mornarička grah uzrokuju najintestinalni plin, prema web stranici za istraživanje kuhanja Exploratorium. edu. Svaka sušena grah, uključujući grah i grah borlotti, uzrokuju višak plina, osim ako su temeljito namočeni. Svi ovi oblici sušenog graha zahtijevaju namakanje prije kuhanja, tako da su mekani i uklanjaju se toksini koji sadrže. Svježi grah kao što su široko grah i francuski grah imaju mekšu ljusku i uzrokuju manje plinova od njihovih grubijih grubijih grudi.

Namakanje

Namakanje bilo kojeg sušenog graha čini ih lakše probavljivima razgradivši njihove škrobove, prema sveučilištu Illinois Extension. Najlakši način da potopite grah je ostaviti ih uronjenom u zdjelu hladne slatke vode preko noći. Koristite 6 šalica vode po funti graha. Kao i konzerviranim grahom, isprati tekućinu nakon što su grah namakali, jer voda koja se natapka ima puno škroba i tvari koje uzrokuju plin.

Razmatranja

Ako osjetite nelagodu ili bol zbog crijevnih plinova nakon što jedete grah, neki pomaci probavnog sredstva bez recepta mogu vam pomoći. Na primjer, Beano sadrži enzim koji razgrađuje oligosaharide u tijelu, prema National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Možete uzeti pomoć kao tabletu ili kao tekući tretman u pet malih kapljica svaki put kad jedete grah. To pomaže smanjiti nadutost i nakupljanje plina.