Stvari koje treba učiniti s kruhom koji se neće podići

Uspjeh kruha ovisi o mnogim čimbenicima, od kojih se većina usredotočuje na ponašanje kvasca, živi organizam koji ga čini porastom. To znači da vam se recept koji ste godinama koristili nekim danima može postati neumoljivo balky i ostaviti vas s inertnim grlom nekooperativnog tijesta. Očigledna stvar je odbaciti i početi ispočetka, ali postoje alternative.

Video dana

Napravite spužvu

Ako niste suočeni s vremenskim ograničenjima, upotrijebite svoju serija neuspjelog tijesta za sljedeći dan kruha. Kupite svježi kvasac i pomiješajte "spužvu", mali dio tijesta, koristeći oko jednu trećinu brašna i sav kvasac zvane u izvornom receptu. Dopustite da se spužvica sama podigne, a zatim ga rezati u desetke sitnih komada. Učinite isto sa svojim originalnim tijestom i gnječite ih zajedno 10 minuta rukom ili u mikseru. Neka se tijesto digne preko noći u vašem hladnjaku i ispeći ga sljedećeg dana.

Koristite Quick-Rise Yeast

Quick-rise kvasac također se može koristiti za oživljavanje neuspjelog tijesta. Roll tijesto u najtanje pravokutnik možete upravljati na lagano floured counter. Otvorite omotnicu brzog kvasca, koji se nazivaju i kremom za brzo djelovanje ili kruh, i posipajte ga tijestom. Lagano, ali ravnomjerno umočite tijesto s bocom za raspršivanje i namotajte tijesto poput jela od žele. Mijesite tijesto barem 10 minuta rukom ili u mikseru i ostavite da se podigne. Kvasac koji brzo djeluje treba podići adekvatno tijesto.

Učinite pločice

Izrežite tijesto u kuglice veličine oraha i uvucite ih u 6-inčnim krugovima. Dobro ih dobro. Da biste napravili kruh od pita, stavite pizza kamen ili posudu od lijevanog željeza u pećnicu i zagrijte je na najvišoj temperaturi. Nakon što se pećnica temeljito zagrije, ispeći kruh jedan po jedan četiri do pet minuta na svakoj strani. Pecat će dok vlažnost u tijestu pretvori u paru. Alternativno, četkajte tijesto tijesto s pretučenim jaje i posipajte ih grubom soli i sjemenke sezama. Napravite crispbreads tako da ih pečenje na 400 F do zlatne, oko 10 minuta.

Napravi desert

Namjestite tijesto za kruh u najslabiji pravokutnik kojim možete upravljati. Dobro četkajte s rastopljenim maslom i posipajte šećerom. Tijesto tijesto preklopite u trećinama, maslacem i šećerom svake strane dok ga stavljate. Tijesto tijesto prebacite na izvornu veličinu, maslac i šećer još jednom na isti način. Rashladite tijesto 20 minuta da se tijesto opusti. Koristite tijesto kako biste izravnali lim za listove i pokrijte ih od ruba do ruba svježim voćem, poput šljiva ili trešanja. Pospite šećerom i ispeći na 375 F dok plod ne bude sočan i šampanjasto.