Sadržaj natrija kineske hrane

Tradicionalna kineska jela sastoje se od lako dostupnih sastojaka začinjenih đumbirom, češnjakom i drugim začinima. U Sjedinjenim Državama, kineski restorani često koriste recepte prilagođene zapadnjačkim ukusima. Kao rezultat, hrana koju naručujete od američkog kineskog restorana može imati više natrija nego što biste očekivali. Sastojci i načini kuhanja koji se koriste za pripremu jela utječu na sadržaj natrija u vašem obroku.

Video dana

Sastojci s natrijem

->

Tablica sol i MSG mogu se koristiti u kineskom kuhanju. Neki kuhari koriste monosodium glutamate, ili MSG, kako bi poboljšali okus svojih jela. Tablica soli, koja je približno 40 posto natrija, također se koristi u kineskom kuhanju. Jedna žličica stolne soli sadrži oko 2, 400 miligrama natrija. Ako naručite jelo s umakom od soje, to može značajno povećati sadržaj natrija u vašem obroku. Samo jedna žlica umaka ima oko 1 000 miligrama natrija.

Visoke natrijeve posude

->

Jedna šalica posluživanja wonton juhe ima 905 miligrama natrija. Američka uprava za hranu i lijekove definira visoko natrijsku hranu koja sadrži više od 480 miligrama natrija po obroku, a prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju da ne prihvatite više od 2, 300 miligrama natrija dnevno - manje ako imate određene zdravstvene uvjete. Šalica juhe od wontona iznosi 905 miligrama natrija, a jedna čaša juha od jaja ima 892. Jedna reda pilećeg generala Tso, ili oko 2. 3 šalice, ima 2, 327 miligrama natrija - vaš ukupni natrij unos za jedan dan. Iako povrće obično ima manje natrija od ostalih namirnica, naručivanje vegetarijanskog jela još uvijek ne može jamčiti da možete smanjiti sadržaj natrija u vašem obroku. Jedna narudžba biljnog mesa, ili 3 šalice, ima 2 673 miligrama natrija.

Niži natrijevi izbori

->

Zamijenite svoju juhu od vune s opružnim valjkom za manje natrija. Ako zamijenite jednu šalicu juta od wontona s jednim opružnim valjkom, umjesto 905 dobit ćete 300 miligrama natrija. Iako je piletina od limuna se smatra visokom natrijevom hranom od 700 g. miligrama po porciji, naručivanje na mjesto pilećeg mesa s hrskavim rezancima smanjit će unos natrija za 1 800 miligrama. Potražite jela od povrća s povrćem, ili pitajte kuhara da koristi manje umaka pri pripremanju obroka. Naručite začme na stranu umjesto da ih izravno ulijete na hranu.

Niska natrijska kuhanja

->

Izbjegavajte mnoge umake i začini koji dolaze s kineskom hranom jer sadrže i natrij. Smanjite sadržaj natrija u vašem obroku izbjegavajući MSG, slatko i kiselo umak, umak od patke i umak od šljiva. Proizvođači koriste natrij kako bi poboljšali i sačuvali okus konzerviranog povrća, stoga kuhajte kineska jela sa svježim ili smrznutim proizvodima kad god je to moguće. Ako morate koristiti konzervirano povrće, isperite ih da biste uklonili višak natrija. Umjesto dodavanja stolne soli u hranu, koristite crvenu papriku, češnjak ili luk kako biste poboljšali okus bez povećanja unosa natrija.