Trovanja sjemena bundeve

Možete uživati ​​u pečenim sjemenke bundeve za snack, posebno tijekom sezone pada. Ova hrskava hrana također pruža snažan nutritivni udar, dajući vam mnoštvo nutrijenata koji vas mogu zaštititi od kroničnih bolesti. Sjemenke bundeva koriste se u tradicionalnoj medicini stotinama godina, ali konzumiraju ih umjereno. Iako postoje pogodnosti za ovu hranu, postoje i neki rizici koji mogu utjecati na vaše zdravlje i apsorpciju drugih ključnih nutrijenata.

Video dana

Trovanja hranom

Trovanja hranom je spriječiti, ali uobičajeni problem u Sjedinjenim Američkim Državama. Hrana kontaminirana s patogenima ili mikroorganizmima može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev i bol u trbuhu. Bundeva je prokleto, a klice su povezane s hranjivim bolestima, prema Food and Drug Administration. FDA će podsjetiti na proizvod kada se otkrije bilo koja količina organizma koja može potencijalno otrovati pojedinca. Studija iz 2009. godine u "Food Microbiology" testirala je razne sjemenke i pokazala da su neki sjemenki bundeve sadržavali E. Coli. Sjeme je vjerojatno bilo kontaminirano kada je ostavljeno na suncu da se osuši ili zbog lošeg pranja ruku.

Prema Sveučilištu Nebraska-Lincoln, možete piti alergijsku reakciju od pojave sjemenki bundeve. Alergija je obično uzrokovana proteinima koji se nalaze u sjemenu. Ti se bjelančevine ne uništavaju topline, pa čak i ako kuhate ili pečete sjemenke bundeve, još uvijek možete pokazati znakove reakcije. Alergijska reakcija može biti blaga ili teška i simptomi se obično vide u roku od nekoliko minuta do nekoliko sati. Može doći do probavnih problema, osipova ili svrbežne kože ili problema s disanjem. U teškim slučajevima, možete patiti od anafilaktičkog šoka, životno ugrožavajućeg stanja za koje morate zatražiti hitnu medicinsku pomoć.

Nutrient Busters

Anti-hranjive tvari su tvari pronađene prirodno u hrani koja smanjuje probavu, apsorpciju i korištenje drugih važnih hranjivih tvari. Bundeva sadrži anti-nutrijente oksalat, tanin, cijanid i fitinsku kiselinu. Tanini inhibiraju apsorpciju vitamina B-12 i željeza; oksalati rade isto s kalcijem i magnezijem, a fitinska kiselina uzrokuje da izgubite kalcij i ne apsorbiraju fosfor. Razina anti-hranjivih tvari u sjemenkama bundeve varira ovisno o uzgoju, tehnikama berbe i prerade, ali ako ih s vremenom konzumirate višak, možete razviti nedostatke prehrane. Bundeva također sadrži toksin cijanid, ali Agencija za otrovne tvari izvještava da je količina cijanida u biljkama u Sjedinjenim Državama je niska.

Preporuke i razmatranja

Sjeme bundeva bogato je manganom, magnezijem, fosforom, bakrom, bjelančevinama, cinkom i željezo.Te hranjive tvari štite vaše srce i kosti. Potopite sjeme kako bi održali bioraspoloživost tih hranjivih tvari i smanjili antihranjive tvari i toksine. Sjemenke bundeva također mogu olakšati probleme mokraćnog mjehura, tjeskobu i artritis. Iako postoji šansa, možete biti alergični ili izloženi bolesti uzrokovane hranom, Lijekovi. com izvješćuje nema znakova teške toksičnosti. Nema dovoljno podataka o sigurnosti sjemenki bundeve u trudnica i dojilja, stoga se savjetujte s liječnikom prije nego što ih pojede.