Hranjiva vrijednost jaraca

Locustovi su vrsta insekata iz obitelji Acrididae i poznati su i kao skakavci. Locustovi roj u ogromnim brojevima i mogu putovati velike udaljenosti, uzrokujući znatnu štetu usjevima. Međutim, u mnogim afričkim, srednjoistočnim i azijskim zemljama, skakavci se smatraju poslastica i jedu u izobilju. Locustovi su izvrstan izvor proteina i sadrže razne masne kiseline i minerale. Iako većina Amerikanaca nije ukusna, skakavci su važan izvor hrane u mnogim drugim zemljama.

Video dana

Locusts

Locustovi su zapravo rotirajuća faza kratkih rogova skakavaca, koja brzo napreduju i postaju vrlo društvene i migratorne. Kao odrasli, skakavci čine rojove koji se sastoje od milijuna insekata, koji mogu brzo prerezati polja i uvelike oštetiti usjeve. Podrijetlo skakavaca nije jasno, ali drevni tekstovi, uključujući i Bibliju, spominju ih i njihove destruktivne sposobnosti. Kobune su jedna od mnogih vrsta kukaca koji se smatraju jestivima i pripremaju se na brojne načine, od sušenog do pušenog do prženog.

Protein

Locustovi, kao i mnogi insekti, izvrstan su izvor proteina. Prema knjizi "Insekti" Stevea Parkera, vrste skakavaca variraju od sadržaja proteina od oko 50 posto suhe težine do gotovo 60 posto, što ih čini gušćim u bjelančevinama od krava. Međutim, protein nekih vrsta skakavca ne smatra se potpunim jer nedostaje bitan amino kiselinski metionin, koji ljudi ne mogu proizvesti. Sveukupno, proteinska prehrambena vrijednost skakavca smatra se inferiornom na kazein, što je primarni protein mliječnih proizvoda.

Ostale hranjive tvari

Lokuse također sadrže adekvatne količine joda, fosfora, željeza, tiamina, riboflavina, niacina, kao i tragova kalcija, magnezija i selena. Razina ugljikohidrata je vrlo niska u skakavcima, što ih čini dobrim kandidatom za Atkins i Paleo tipove dijeta. Neki ljudi opisuju kuhana skakavca slična sladolednom slaninu i razumno ukusna. Budite oprezni ako ste u stranoj zemlji i spremni probati skakavci, jer je njihova sanitarna praksa rijetko u skladu sa standardima Sjedinjenih Država.