Nutritivni sadržaj u crvenim leće

Lenticje su bile ključni dio ljudske prehrane još od davnih vremena. Član iste obitelji mahunarki, koji uključuje grašak i suhe grah, leće brzo kuhaju - ne zahtijevaju pretakanje - i su jeftin, nisko masni izvor bjelančevina, vitamina, minerala i vlakana. Desetine vrsta leća variraju u boji, veličini i teksturi, ali su slične nutricionistički, kaže Columbia Health. Crvene leće, koje su obložene, prepolovljene žute leće, postaju izuzetno meke kad su kuhane i obično se koriste u curryju, juhama ili tradicionalnom indijanskom jelu.

Umjetnost poljoprivrede U.S. navodi da posluživanje kuhane leće od 1 šalice, uključujući i crvene leće, sadrži 230 kalorija. Samo oko sedam od tih kalorija pridonosi 0, 75 grama ukupne masti u svakoj šalici. Od tog iznosa, 0,1 grama opskrbljuju se zasićenom masnoćom, manje od 1 posto granice zasićenih masnoća od 15 grama koje se savjetuju za zdrave odrasle osobe nakon prehrane od 2 000 kalorija. Lenticice ne sadrže kolesterol.

Odličan izvor vlakana

Gotovo 70 posto ukupnog sadržaja kalorija crvenih leća dobivaju ugljikohidrati. Svaka šalica kuhane crvene leće sadrži oko 40 grama ugljikohidrata s 15 grama dijetalnih vlakana ili 44 posto preporučenog dnevnog unosa vlakana za muškarca i 53 posto zahtjeva dnevno za ženu. Dijeta bogata vlaknima od hrane poput leća može smanjiti rizik od moždanog udara, hipertenzije, bolesti srca, dijabetesa i probavnih poremećaja. Crvene leće također sadrže malu količinu šećera: 3. 6 grama po kuhanoj šalici.

Visoka u proteina

Leće sadrže više proteina od većine drugih vrsta graha i mahunarki, uključujući crne, bijele i pinto grah. Posluživanje od 1 šalice ima 17.8 grama bjelančevina, količina koja ispunjava gotovo 32 posto dnevnih potreba muškog proteina i 38 posto žena. Crvene leće ne sadrže sve aminokiseline koje vaše tijelo zahtijeva. Jedući cijela zrna u roku od 24 sata od konzumiranja leća, međutim, možete dobiti aminokiseline bez leguminoza.

Gusti s vitaminima B

Crvene leće su izvanredan izvor vitamina B, uključujući vitamin B-6, tiamin i pantotensku kiselinu. Posebno su visoki u folati - također poznat kao vitamin B-9 - s 358 mikrograma u svakoj kuhanoj posudi. Odrasli bi trebali imati svaki dan 400 mikrograma folata, a jedenje 1 šalice crvenih leća ispunilo bi gotovo 90 posto tog zahtjeva. Vaše tijelo treba odgovarajući folat za sintezu crvenih krvnih stanica i DNK te za pomoć u metabolizmu energije.

Izvor željeza

Kuhana crvena leća od 1 šalice sadrži 6,6 miligrama željeza.(Vidi Reference 5) Čovjek bi svakodnevno trebao imati 8 miligrama željeza, a šalica crvenih leća bi osigurala 82 posto njegovog zahtjeva. Žena, koja dnevno treba oko 18 miligrama minerala, dobit će 37 posto svoje preporuke za željezo iz šalice crvenih leća. (Vidi Resource 1) Možete povećati količinu željeza koju apsorbira od leća jedući mahunarke životinjskim bjelančevinama ili hranom bogatom vitaminom C. (Vidi Resource 1) Pokušajte miješati crvene leće u ribu ili perad koja sadrži izvor vitamina C poput rajčice.