Postoji opasnost u jelu povrijeđenih povrća?

Svježe povrće nestaje zbog pada vlage. Kako voda ispari iz produkta, stanični zidovi gube krutost. Povrće postaje mekano i fleksibilno, a sadržaj vitamina pada. Wilting ne proizvodi svježe povrće nejestivo. Namjerno sušenje povrća tijekom dugotrajnog skladištenja čuva mnogo hranjive vrijednosti i okusa. Wilting može signalizirati bolesti biljke ili truleži. Dijelovi nekog zamrljanog i obojenog povrća mogu se spasiti pažljivim obrezivanjem.

Video dana

Potamnjenje u vrtu

Sredstva za podmazivanje u vrtu mogu se u potpunosti oživjeti nakon temeljitog zalijevanja, ali žućkasti žuti listovi i nejasni lišće i stabljici ukazuju na ozbiljnije probleme. Mnoge bolesti koje rade i iznad i ispod površine mrlje i odljeva ostavljaju i utječu na zdravlje i hranu cijele biljke. Bolesti proizvode brzo rots, tako da odbaciti bilo koji dio žetve oštećen bakterijskim, gljivične ili virusne wilt. Oštećene biljke mogu proizvesti male plodove loše kakvoće. Ako blight ne reagira na sprejeve, uništavanje biljaka i zamjenu ih s drugačijim usjevom mogao bi spriječiti širenje bolesti.

Potamnjenje u skladištenju

Zaštićeno svježe povrće koje se skladišti u suhom okolišu gubi vodu i brzo nestaje. Neki isparljivi vitamini isparavaju uz vodu, ali minerali, ugljikohidrati i mnogi drugi hranjivi sastojci ostaju. Okus svježeg zamrvljenog povrća se mijenja, ali proizvedena vunena proizvodnja u inače dobrom stanju čini dobru juhu, gulaš ili pržiti. Da biste spriječili pojavu svježeg povrća, zadržite hlađeni proizvod u plastičnim vrećama. Izrežite zelene vrhove mrkve i repa sa pola centimetra od krune kako biste zaustavili gubitak vlage korijena kroz lišće. Vrh korjenastog povrća mogao bi pasti i tresti bez utjecaja na kvalitetu korijena.

Rot

Nakon dugih razdoblja skladištenja, proizvodi umire umjesto smrti stanica umjesto gubitka vode. Gljive i bakterije ubrzavaju proces truljenja i uzrokuju kemijske promjene u hrani. Toksini iz gljivica šire se daleko od vidljive infekcije u povrću s visokim sadržajem vode, kao što su zeleni salat i krastavci. Izrezivanje vlažnih i pljesnivih dijelova čvršćih povrća, poput kupusa, mrkve i brokule, može spasiti većinu hrane. Odstranite pljesnive dijelove centimetar iznad ruba kalupa i ne dodirujte pljesniv dio s nožem nožem, preporučuje Baylor College of Medicine.

Gospodarstvo

Za svakoga tko je na uskom proračunu, koristi se onoliko hrane koju možete kupiti što je više moguće. Kupnja manjih količina svježih proizvoda i brzo korištenje proizvoda omogućuje izbjegavanje poteškoća sa žuljanjem i smanjenom kvalitetom hrane. Pregledajte proizvode prije kupnje i pustite na stranu sve što pokazuje želju ili druge znakove dobi.Žarulja i krumpiri se čuvaju mjesecima bez hlađenja, a hladnjaci mrkve traju do tri tjedna. Glave kupusa zadržavaju dva tjedna u hladnjaku. Većina ostalih povrća ima rok trajanja manje od tjedan dana, a mnogi traju samo tri do pet dana.