Je li nezdravo jesti staru salatu?

Salata je popularno povrće u sekciji za proizvodnju. Kad kupite salatu i odnesete ga kući, možda ga nećete jesti nekoliko dana. Ako se razvije smeđe mrlje prije nego što se približite jesti, možda ga nećete morati izbaciti. Međutim, budite oprezni ako salata ima slimnost i plijesan.

Video dana

Pohrana salata

Salata treba pohraniti blizu 32 stupnja celzijusa. Međutim, salata se smrzne na 31. 6 F, u kojem trenutku salata je lako oštećena. Budući da salata lako gubi vodu, ona se pohranjuje najbolje pri visokoj vlažnosti od 98 do 100 posto. Neke vrste salate imaju bolje vrijeme skladištenja od ostalih. Najviše se zelena salata može držati do četiri tjedna ako se drži u ispravnim uvjetima. Međutim, ako se salata drži na višim temperaturama, kao što je 41 F, zadržat će samo do dva tjedna. Salata je također oštećena etilenskim plinom koji proizvode proizvodi poput jabuka, rajčice i breskve.

Fiziološke promjene

Vaša salata može imati promjene u boji ili mjesta koja ne ukazuju na bolest. Tip gori kada su dijelovi vrhova lišća smeđi i nekrotični. Groznica uočavanja su tamnosmeđe ovalne oksidacije koje proizlaze iz spremišta etilenovim plinom iz proizvoda. Smeđe mrlje na sredini su velike i nepravilne u obliku. One su uzrokovane izlaganjem previše ugljičnog dioksida. Konačno, ružičasta rebra je ružičasta obezbojenost midriba uzrokovana izlaganjem višim temperaturama. Međutim, salata s tim poremećajima i dalje se može jesti sigurno.

Sigurnost hrane

Salata koja je nesigurna za jesti pokazuje određene znakove. Bakterije se mogu početi reproducirati na lomljenim listovima. Izgradnja bakterija uzrokuje tanku teksturu. Gljivična infekcija uzrokovana sklerotinijom također uzrokuje tanku teksturu. Botrytis cinerea može napredovati i uzrokovati proizvodnju sivog plijesni. Trebao bi biti oprezan prilikom pronalaženja ovih znakova bolesti zelene salate.

Korištenje stare salate

Ako imate salatu u hladnjaku koja će otići u lošu situaciju, razmislite o upotrebi za salate od salate. Isperite salatu kako biste smanjili rizik od onečišćenja. Također, izbjegavajte bilo kakve znakove obezbojenja kako biste bili sigurni.