Je li sve kineske hrane?

Kineska hrana često je povezana s kalorijskim jelima, kao što su kung pao govedina i piletina generala Tso. Tradicionalno, kineska hrana je umjerena, s puno zdravih sastojaka punih važnih hranjivih tvari. Odabir zdravih mogućnosti za hranu u Kini može vam pomoći da izbjegavate jela koja su potencijalno tovne.

Video dana

Pozadina

Nema jedinstvenog načina kuhanja koji može pokriti širok raspon različitih kineskih stilova kuhanja. Od pikantne hrane iz pokrajine Sichuan iz slatkih i kiselih okusa Kantona, kineska hrana pokriva gastronomski raspon. Zajednički element kineske kuhinje svih vrsta uključuje liberalnu uporabu povrća, đumbira, češnjaka, riže, octa i soje. Važan aspekt je li kineskom hranom toplina je metoda kuhanja.

Stir-Frying

Strojno prženje koristi masti kao što je biljno ulje ili lardo. Masti imaju dvostruko veću količinu kalorija kao što su ugljikohidrati i proteini te mogu povećati težinu. Istraživanja objavljena u lipnju 2008. godine "International Journal of Obesity" pokazala su da je prehrana bogata povrćem snažno povezana s razinama pretilosti u skupini od oko 3 000 muškaraca i žena koji žive u Kini. Oni objašnjavaju da je većina drugih znanstvenih istraživanja otkrila da povrće zapravo štiti od pretilosti. Znanstvenici napominju da dodane kalorije iz miješanih prženih povrća vjerojatno pridonose razini pretilosti.

Nezdrava opcija

Priprema prženja nije jedina razmatranja u određivanju je li kineski jelo topljenje ili ne. Posude koje imaju slatki okus - poput slatkog i kiselog svinjetina - često sadrže značajne količine šećera. Masno meso kao što su svinjetina i govedina također su visoke u ukupnim kalorijama i zasićenim mastima. Won tona, piletina krilca i druge duboke pržene opcije također mogu biti bogati kalorijama.

Zdrave opcije

Parena, kuhana i pečena kineska hrana obično su zdravija i niža u kalorijama od njihovih prženih ili dubokih prerađevina, prema American Heart Association. Zdrava kineska hrana koja je manje vjerojatno da će tovući uključuju hrenovane knedle, rižinu rižu, povrće s povrćem, pečenu ribu i vruću posudu. Registrirani dijetetičar Jim White dodaje da možete ograničiti kalorijski učinak kineske hrane ograničavanjem ili uklanjanjem umaka i odabirom cjelovite žitarice smeđe riže nad bijelom rižom.