Kako zamijeniti tapioka

Tapioka je škrob izvađen iz korijena kasarne biljke. Koristi se za zgušnjavanje umaka, pite i pudinga. Prodaje se u malim biserima, obično korištenim u pudinama i pite, ili kao tapiokin škrob, koji se koristi za premazivanje hrane koja će biti pržena ili za zgušnjavanje umaka. Ako smatrate da nemate tapioca kada vam je potrebna, postoji nekoliko drugih škroba koja ga mogu zamijeniti. Promjena zgušnjivača koju koristite može ponekad promijeniti teksturu, izgled i okus jela.

Video dana

Korak 1

Zamijenite 2 tbsp. tapioka s brzim kuhanjem s 1 žlica. arrowroot ili kukuruzni škrob. Kombinirajte arrowroot ili kukuruzni škrob s malo vode kako biste napravili tijesto prije dodavanja tekućina u receptu. Kukuruzni škrob bolje funkcionira sa receptima na mliječnim proizvodima; Arrowroot bolje djeluje kada zadebljavate kiselu smjesu, kao što je limun pudinga ili voćni recept. Tapioca i arrowroot raditi bolje u jelima koja će biti zamrznuta nego kukuruzni škrob.

Korak 2

Zamijenite 2 tbsp. tapioka s brzim kuhanjem s 1 žlica. krumpirovog škroba ili rižinog škroba, također nazvanog brašna od krumpira i rižinog brašna. Kombinirajte krumpirov škrob ili rižin škrob s drugim suhim sastojcima receptura prije dodavanja tekućih sastojaka.

Korak 3

Zamijenite 2 tbsp. tapioka brzo kuhanja s 2 žlice. od cjelovitog brašna. Kombinirajte brašno sa šećerom ili solom prije nego što ga miješate u vlažne sastojke kako biste spriječili grudice.

Korak 4

Koristite 3 žlice. od kudzu praha za svaku 2 šalice tekućine pozvani u receptu. Ostali egzotični zgušnjivači su prašak lotosa i sahlab, škrob od orhidnih gomolja. Slijedite upute o pakiranju kada koristite više egzotičnih škroba.

Savjeti

• Clearjel je modificirana kukuruzna škrob koja dobro funkcionira s kiselim sastojcima i podnosi visoku temperaturu na kojoj peče pite.