Kako jesti Tarpon

Priznanje od strane ribara za svoje duhovite antics na kraju ribolov linije, odrasla tarpon može mjeriti 8 stopa ili duže i teže 200 do 300 funti. U Sjedinjenim Državama Tarpon obično je uhvaćen za sport - a zatim pušten. Kao koščata, jaka mirisna morska riba, to može biti više poteškoća od užitka jesti. Jedna praktična metoda pripreme koštunjave ribe, međutim, jest da ga ubrizgava, uzme meso od kostiju i koristi ga za pripremanje dobro pripremljenih ribljih kolača.

Video dana

Prokljavanje i ispiranje

Korak 1

Napunite veliku posudu s 2 litre pileće juhe. Postavite je na plamenik na visokoj vatri.

Korak 2

Ako su vaši fileti dugi, odrežite ih na komadiće dovoljno male da se uklopite u lonac.

Korak 3

Kada bujon počne kuhati, gurnite toplinu do srednje visokog. Budući da tekuća tekućina usporava na pirjati, što znači da se vidi kretanje u vodi, ali ne i mjehurića, stavite filete u juhu da kuhate.

Korak 4

Nakon otprilike 10 minuta, ili kada je riba gotova, izvadite lonac s peći. Koristite veliku žlicu s prorezom da biste iskočili ribu i postavili je na tanjur da se ohladi.

Korak 5

Kada je riba dovoljno hladna da se rukuje, ručno uklanjajte meso od kostiju. Stavite meso u zdjelu i odbacite kosti.

Riblji kolači

Korak 1

Kuhajte riblje meso u procesoru za hranu, ali samo kratko. Vi želite male komade, a ne glatka tijesto. Vratite mljevenu ribu u zdjelu.

Korak 2

Dodajte sitno nasjeckani luk, sitno nasjeckani zeleni paprat, 2 do 3 kilograma pire krumpira, 4 bjelanjka, Dijonovu mustardu, češnjak prahu, papriku, kajadu, sol i papar. Mash temeljito s vilicom.

Korak 3

Brojač prašine s brašnom i šljaka u hrpu žličice riblje smjese u vaše ruke. Namjestite ga u kuglu i lagano poravnajte u kolač na šalteru. Ponovite s ostatkom mješavine ribe.

Korak 4

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednjoj visokoj vatri. Postavite sloj ribljih kolača u tavu i kuhajte ih sve dok se rubovi ne hrđuju, oko 3 minute. Zamahnite ih i kuhajte još 3 minute. Uklonite kuhane riblje kolače iz tava i ispustite ih na papirnatim ručnicima.

Korak 5

Ponovite korak 4 za ostatak ribljih kolača, kuhajte i uklonite jednu seriju odjednom. Kuhani riblji kolači mogu se zagrijati u pećnici sve dok se sve šarže ne završi kuhanje.

Što vam je potrebno

• Veliki tanjur
• 2 kvart mliječni pileći slatki natrij
• 3 do 4 funti čistih, skiniranih tarpon fileta
• Rezna ploča
• Nož
• Zdjelica
• Procesor za hranu
• fino sjeckani luk
• fino usitnjeni zeleni papar
• 2 do 3 kilograma pire krumpira
• 4 bjelanjka
• 2 žlice Dijon senfa
• 1 1 / 2 žlice češnjaka
• 2 žlice paprike
• 1/4 čajna žličica paprike
• Sol
• Pepper
• Vilica
• Brašno
• Maslinovo ulje
• Pržionica
• Papirnati ručnici
• Savjeti
• Kako biste smanjili izloženost zagađivačima, uklonite kožu i masnoću iz ribe prije kuhanja.Ribe daju proteine ​​s niskim udjelom masti i omega-3 masne kiseline, važne za održavanje srca i zdravlja mozga. Umjesto prženja, razmislite o valjanju ribljih kolača u krušne mrvice i peći ih na 350 stupnjeva celzijusa za 15 do 20 minuta. Ako nemate procesor za meso, upotrijebite oštar nož kako biste fino presavili ribu. Oni koji jedu tarpon preporučuju uporabu samo manjih primjeraka.

Upozorenja

• Nemojte propustiti ribu. Ustanova zdravstva i ljudske službe u SAD-u preporučuje kuhanje ribe dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva celzijusa. Pri toj temperaturi, tijelo će se pojaviti neprozirno i lako se lomiti kada ga odvojite od kosti s vilicom. Kada jedete, budite svjesni da ste propustili sitne kosti. Uklonite sve vidljive i pazite da se temeljito žvakate prije nego što progutaju hranu. Ako uhvatite svoj tarpon s namjerom čišćenja i kuhanja, budite svjesni da neke države i zemlje zahtijevaju da imate dozvolu za održavanje ove ribe. Ako nemate dozvolu, morate je otpustiti natrag u vodu.