Kako kuhati konobu

Ham i purica imaju nešto zajedničko: izgledaju komplicirano kuhati nego što jesu. Kada naručite konobu u restoranu ili na salonu, izgledi su da je to pržena pršut bez kostiju od nogu koja je izliječena za bogati, tradicionalni okus. Ako pronađete svježi konobar u vašem prodavaonici ili mesaru, lagano ga pržite kao što biste rekli ili svoj omiljeni vikend šunka.

Video dana

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Stavite pršut u tavu za pečenje. Upotrijebite oštar nož za obradu da biste dobili pršut u klasičnom dijamantnom uzorku. Da biste ispravno odredili meso, umetnite vrh noža oko 1/8-inča u pršut i nježno ga gurnite po površini svinjetine.

Korak 3

Prelijte đumbir na šunku. Stavite tavu u pećnicu, nepokriveno.

Korak 4

Kuhajte 3 1/2 do 4 sata, pržite šunku sa sokovima u prahu svakih 45 minuta.

Korak 5

Kombinirajte marmeladu, Dijonovu mustardu, smeđi šećer i klinčiće u malu zdjelicu sve dok se ne pomiješaju. Tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja upotrijebite veliku žlicu kako biste odstranili masnoću na dnu posude za pečenje i odbacili. Stavite pršut s glazurama 2 do 3 puta tijekom posljednjih pola sata prije nego što je meso završeno kuhanje.

Korak 6

Umetnite termometar u središte pršuta kako biste odredili je li meso sigurno za konzumaciju. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje da se svinjetina kuha na unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva celzijusa.

Korak 7

Izvadite tavu iz pećnice i ostavite šunku da se odmori 10 minuta prije rezbarenja.

Stvari koje trebate

• 1 12 do 14 funti skuvene taverne, neukusno
• Posuda za pečenje
• Oštar nož
• 1 šalica đumbira
• 1 šalica komadić narančaste marmelade > 2 žlice Dijon senfa
• 1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera
• 1/2 čajne žličice
• Mala zdjela
• Velika žlica
• Baster
• Mesni termometar
• Savjeti

Kuhajte manji šunke za 20 do 25 minuta po funti. Potpuno kuhani šunka se može ponovno zagrijati u pećnici na 325 stupnjeva celzijusa približno 3 sata. Pršut konoba može se peći u pećnici bez glazure. Stavite ga u zdjelu s tradicionalnim, autentičnim okusom. Uključite ostatak šunke u juhe, jaja ili tanjure. Slomljeni pršut može se srezati i za sendviče.