Kako kuhati piletinu prije izrade Kijev
Sadržaj:
- Video dana
- To je ono što vam treba
- Prolazak kroz piletinu - pomoću alata kao što su mesni termometri i vilice - može uzrokovati curenje maslaca i začina iz kokoš.Uvijek koristite tongs za flip piletina i budite oprezni prilikom umetanja mesnog termometra u piletinu. Kako biste smanjili rizik od prženja piletine ili nehotice uklanjate hranjenje, objesite piletinu samo jednom, ako je moguće. Papirnati ručnici imaju povremenu sklonost pridržavanju kruha i eventualno suzu od mesa, tako da je žičani stalak jako poželjan. U vašoj pećnici možete kuhati i pripremljene piletine Kijev, no vanjska strana piletine neće biti toliko oštra kao i inačica prženog prženja. Za peći pileći Kijev u pećnici, zagrijati do 350 F i ispeći piletinu Kijev na žičani stalak postavljen unutar lim za pečenje 40 do 45 minuta dok kokoš ne dosegne 160 F. Uklonite piletinu iz pećnice i dopustite da se odmorite za 5 minuta prije posluživanja.
- USDA preporučuje sigurnu internu temperaturu kuhanja za piletinu od 160 F. Međutim, dulje vrijeme kuhanja i veća toplina povećat će šanse za lomljenje pilećeg Kijeva. Izbor je u konačnici na vama.
Pileći Kijev je istodobno dekadentno i relativno jednostavno jelo - pogotovo ako ste spojili noć prije. Mnogi supermarketi i drugi dobavljači hrane danas prodaju pre-made piletinu Kijev, koji dolazi unaprijed pripremljen i spreman za kuhanje. Ploča se sastoji od krušne, neobrađene pileće prsa punjene maslacem iz biljke i obično se kuhaju pomoću umjerene topline. Tijekom kuhanja važno je pažljivo rukovati s delikatnom hranom i suzdržati se od bušenja piletine - želite li ukusnu koru i maslačno punjenje u usta, a ne ostaviti u tavi.
Video dana
Korak 1
->
Pripremite pileći Kijev u hladnjak najmanje 2 sata prije kuhanja. Rashladni sustav pomoći će očvrsnuti maslac u sredini i smanjiti šanse, ili količinu, masnoća s okusom koji izlazi tijekom kuhanja.
Korak 2
->
Ulijte 1/2 inča ulja za kuhanje u veliku, ravnu bočicu ili tikvicu. Postavite toplinu na srednje nisko.
Korak 3
->
Toplina ulja približno 325 stupnjeva celzijusa pri ispitivanju s termometrom za duboko prženje. Često provjeravajte toplinu i po potrebi podesite temperaturu kako biste održali tu temperaturu tijekom kuhanja.
Korak 4
->
Pažljivo dodajte prethodno napravljenu piletinu Kijev u tavu pomoću kliješta. Najbolji način za dodavanje piletine na vruću uljnu posudu je držanje debljeg kraja piletine s kliješta i polako umetnite piletinu, počevši od prvotnog kraja. To će smanjiti šanse prskanja ili prskanja vrućeg ulja.
Korak 5
->
Kuhajte piletinu 10 do 13 minuta, okrenite ga i nastavite kuhati dodatnih 10 do 13 minuta sve dok ne dostigne unutarnju temperaturu od 160 F. Za provjeru unutarnje temperature piletine Kijev, umetnite termometar za meso samo u piletinu; nemojte probiti u mastoviti centar - želite provjeriti temperaturu mesa, a ne temperaturu vrućeg maslaca u sredini.
Korak 6
->
Izvadite piletinu iz posude na žičanu nosač postavljenu preko lima ili tanjur s papirnatim ručnikom i poslužite nakon 5 minuta.
To je ono što vam treba
- Neuljeno ulje za prženje kao što je kanola ili biljno ulje
- Ravno-savijaonica ili tava
- Deep-fry rashladni termometar
- Tongs
- Mesni termometar > Ploča za žičare i pečenje (poželjno) ili papirnati ručnik
- Savjeti
Prolazak kroz piletinu - pomoću alata kao što su mesni termometri i vilice - može uzrokovati curenje maslaca i začina iz kokoš.Uvijek koristite tongs za flip piletina i budite oprezni prilikom umetanja mesnog termometra u piletinu. Kako biste smanjili rizik od prženja piletine ili nehotice uklanjate hranjenje, objesite piletinu samo jednom, ako je moguće. Papirnati ručnici imaju povremenu sklonost pridržavanju kruha i eventualno suzu od mesa, tako da je žičani stalak jako poželjan. U vašoj pećnici možete kuhati i pripremljene piletine Kijev, no vanjska strana piletine neće biti toliko oštra kao i inačica prženog prženja. Za peći pileći Kijev u pećnici, zagrijati do 350 F i ispeći piletinu Kijev na žičani stalak postavljen unutar lim za pečenje 40 do 45 minuta dok kokoš ne dosegne 160 F. Uklonite piletinu iz pećnice i dopustite da se odmorite za 5 minuta prije posluživanja.
- Upozorenja
