Kako kuhati portugalski odrezak

Portugalski odrezak je priprema prilično tankog mesa, najčešće fileta od šećerne odreske. Portugalski odrezak je vrlo okusan s malo začina, i izvrstan je način da okusi ekonomičan rez mesa. Kuhani portugalski odrezak obično se poslužuje s krumpirom samostalno ili na vrhu s jajetom, ali se također može koristiti za izradu sendviča. Portugalski odrezak čuva u hladnjaku do 72 sata za kasniju upotrebu.

Video dana

Korak 1

Kombinirajte luk, češnjak, ležaj, crvene čiličane pahuljice, crno vino i svježe mljeveno crni papar u maloj posudi za miješanje. Baciti smjesu s parom ili dvije drvene žlice kako bi ih u potpunosti kombinirao.

Korak 2

Stavite komad odrezaka u čistom spremniku za hranu i ulijte smjesu mariniranja iz male posude za miješanje preko vrha. Pokrijte posudu i nježno ga protresite. Spremnik stavite u hladnjak 8 sati ili preko noći.

Korak 3

Zagrijte veliku posudu za prženje ili nepakanu tavu na visokoj vatri na ploči za pećnicu dvije minute ili dok ne puši. U međuvremenu, uklonite marinadu odreske od marinade i stavite je na tanjur.

Korak 4

Stavite marinirani biftek odrezaka u vruću posudu za kuhanje ili nepatvorenu tavu i kuhajte na prvoj strani jednu minutu. Okrenite tijesto odrezaka i kuhajte još 90 sekundi na drugoj strani.

Korak 5

Izvadite meso iz vruće posude za kuhanje i prenesite je na čistu ploču. Dopustite da kuhani biftijski odrezak odstoji pet minuta prije nego što je rezati ili poslužite tako da prirodni sokovi mogu prerasti u meso.

Sve što trebate

• 1 bijelog luka, tanko isjeckan
• 1 lisnatog lista, cijeli
• 1/4 čajne žličice crvene chili pahuljice
• 2 žlice crnog vina
• 1/4 čajna žličica svježe
• Mala posuda za miješanje
• Kliješta ili dvije drvene žlice
• Nepropusni odresci odrezaka, otprilike 1/2-inčni debljine
• Spremnik za hranu
• Savjeti

Ako želite malo manje topline, možete izostaviti crvene paprike ili smanjiti njihovu količinu na pola.