Kako kuhati svinjetinu mozga

Brašna svinjetina, također poznata kao bjelica, se troše diljem svijeta, iako su najčešća izvan SAD-a. Možete ih kupiti u lokalnoj trgovini ili mesnoj trgovini u svježem obliku, a neke trgovine ih čak nose u konzervi u mlijeku. Ova vrsta mesnatog mesa pruža raznovrsnost, što znači da ga možete pripremiti na više različitih načina, uključujući juhu ili gulaš, kao dio jela za jajete, pecivo i prženo i u prženju.

Video dana

Korak 1

Pripremite mozak svinjskog mesa za kuhanje tako da ih namočite u hladnoj vodi oko sat ili dva, potom ih uronite u posudu vode, to kuhati. Nakon što su dostigli kuhati, smanjite topline ispod lonca na pirjati. Dopustite mozak da pirjati oko tri do četiri minute, a zatim izvadite posudu od vrućine. Isperite mozak hladnom vodom prije nastavka kuhanja.

Korak 2

Upotrijebite mozgove svinjskog mesa kako biste napravili juhu. Nasjeckajte mozak u kocke i stavite ih u nekoliko čajnih žličica ulja uz sjeckani luk i češnjak. Nakon što su lukovi nježni, dodajte juha po vašem izboru, povrće kao što su mrkva i celer, i sve druge sastojke koje želite u svojoj juhi. Donijeti tekućinu do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu na pirjati. Izvadite iz vrućine jednom kada mrkvu i drugo povrće postanu nježni.

Korak 3

Pomiješajte mozgove svinjskog mesa s jajima da biste dobili uobičajene kajgana. Izbacite mozak u male komadiće i odložite ih na stranu. Pripremite jaja u zdjelu i tukli ih viljuškom ili umotnite ih na žicu, dok se žumanjci i bjelanjci jaja dobro izmiješaju. Dodajte sve jela koja želite, uključujući sol i papar, i sve ostale dopune koje želite, kao što su sjeckani paprike i luk. Dodajte mozak i ulijte smjesu u posudu lagano premazanom sa sprejem za kuhanje. Kada se smjesa jaja počne zgušnjavati, upotrijebite žlicu ili spatulu kako biste odvojili jaja s bočne strane i dna posude, pomičući jaja, sve dok više ne padnu.

Korak 4

Kruh i pržite mozak u maloj količini vrućeg ulja. Prosijite mozak i umijte ih u pretučeno jaje ili mlijeko, zatim umočite navlažene kriške u mrvice krušne hrane s solju i paprom. Pržite mozak u vrućem ulju za kuhanje sve dok se kriške ne usije.

Korak 5

Nasjeckajte mozak u kockaste komade i posolite ih solom i paprom. Zagrijati wok ili veliku tavu i dodati oko 2 žlice. ulja. Dodajte sjeckani mozak u lonac i bacajte i promiješajte ih da kuhaju meso bez dopuštaju da se spali. Po želji dodajte povrće za miješanje, i nastavite kuhati dok se povrće ne kuha, ali nije mekano i guste.

Savjeti

• Brašno svinje sadrže značajnu količinu kolesterola, pa ih konzumirajte umjereno.