Kako kuhati savršeni bijeli i pinto grah

Kuhani, suhi grah pružaju znatnu količinu vlakana i proteina, kao i vitamina i minerala. Priprema suhih bijelih ili pinto grah za kuhanje je lako, ali je potrebno malo vremena. Nakon što budu kuhani, grah ostaje u hladnjaku pet dana. Umjesto kupnje konzerviranog graha, kuhajte svoje i pohranite ih u zamrzivač, gdje će zadržati nekoliko mjeseci. Koristite hladne ili zamrznute bijele ili pinto grah u omiljenim receptima kao što bi konzervirane grah.

Video od dana

Brzo zakuhivanje

Korak 1

Sortirajte suhe grah i isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Kad sortirate, potražite komadiće stabla i biljnih ostataka i promatrajte male šljunke koji ponekad kliznu kroz zaslone tijekom pakiranja. Odbaciti ove strane bitove zajedno sa svim obojenim ili skupljenim grahom.

Korak 2

Stavite ispirane grah u veliku posudu i pokrijte ih s 6 do 8 šalica vode po funti graha. Donesite vodu brzo kuhajte i kuhajte 2 minute. Izvadite lonac iz vrućine, pokrijte poklopac i pustite grah da sjedne sat vremena. Ispusite natapanje vode i isperite grah.

Korak 3

Vratite ispranog graha u posudu i pokrijte ih sa 6 šalica vruće vode po izvornoj funti suhog graha. Dovedite vodu samo na pirjati i kuhajte grah dok ne budete nježni, oko 1 1/2 do 2 sata. Razina tekućine treba pokriti grah. Provjerite povremeno i dodajte još vode ako je potrebno.

Prekrižite

Korak 1

Poravnajte i isušujte suhe bijele ili zrnate grah, bacajte uklanjanje ostataka i neobojenih graha. Isperite ih pod hladnom vodom i stavite ih u veliku posudu.

Korak 2

U lonac uliti 6 do 8 šalica vode na sobnoj temperaturi po kilogramu suhog bijelog ili pinto graha. Pokrijte lonac i pustite grah da potopi najmanje 6 do 8 sati ili preko noći. Ispraznite grah i isperite ih pod hladnom vodom.

Korak 3

Stavite ispirane grah u posudu i pokrijte ih s 6 do 8 šalica vruće vode po kilogramu originalnih suhih graha. Pecite ih nježno oko 1 1/2 do 2 sata ili dok se grah ne natječe.

Što vam je potrebno

• Četka za mrežu
• Velika posuda za juhu
• Dugačakoj žličici
• Začini (opcionalno)

Savjeti

• Kuhajte veliki lonac graha bez začina i zamrzavanja ih u kartonima u uobičajenim količinama receptura. Dodajte začin receptu za receptom nakon što otopite grah. Grah veće veličine obično treba kuhati dulje od malih graha da bi postigli isti stupanj nježnosti. Općenito, dvije šalice suhih bijelih ili pinto grah su jednake funti suhih graha. Kuhanje graha tijekom posljednjeg vremena kuhanja može uzrokovati raspršivanje grahova graha. Držite plamenik dovoljno visok da zadrži pirjati. Ocijedite grah čim budete nježni da biste zaustavili proces kuhanja i zadržali grah da postaje gusta.Dodajte sol u konačnu tekućinu za kuhanje kako biste izbjegli ispiranje, ili ga potpuno ispustite za bezoblične grah. Dodajte umake, rajčicu i druge sastojke tijekom ili nakon završnog vremena kuhanja. Dodavanje kiselih sastojaka ili sastojaka bogatih kalcijem u početku procesa kuhanja može spriječiti nježnost. Minerali tvrde vode također mogu utjecati na nježnost kuhane grah. Ako se vaši grah okupe čak i nakon dodatnog vremena kuhanja, pokušajte ih namočiti i kuhati u kupljenoj flaširanoj vodi.

Upozorenja

• Za vrijeme kuhanja, redovito promiješajte grah da se ne držite.