Kako kuhati Lengua u sporem kuhalištu

Lengua, poznatiji kao jezik, popularna je hrana u mnogim kulturama. Obično je potrebno stjecanje okusa kako bi u potpunosti cijenio okus jezika. Goveđi, teletina i svinjetina su više popularni izvori, ali možete pronaći i janjetinu ili govedinu. Govedinski jezik ima nježnu teksturu i jedan od najboljih okusa, prema "Radost kuhanja". "Jezik se obično priprema kuhanjem ili braširenjem u tekućini tijekom nekoliko sati, a time sporo kuhalo je idealan način kuhanja lengua.

Video dana

Korak 1

Ispiranje i guljenje govedine s kuhinjskim četkom. Pat se osuši papirnatim ručnicima. Po želji, koristite jezik od teletine, janjetine, svinjetine ili drugih izvora.

Korak 2

Stavite jezik u sporo kuhalo i dodajte dovoljno vode da ga pokrije. Po želji, umjesto vode, koristite govedinu, umak od rajčice, crveno vino ili njihovu kombinaciju. Ne koristite previše tekućine. Tijekom sporog kuhanja nema isparavanja, pa biste trebali koristiti oko 20 posto manje tekućine nego kad kuhate na vrhu štednjaka.

Korak 3

Stavite povrće po želji da dodate okus na tekućinu za kuhanje i, po želji, poslužite tekućini kao umak s jezikom. Na primjer, krišite jedan bijeli luk, jednu mrkvu, tri stela od celera i tri češnjaka češnjaka u velike kriške i dodajte u spor kuhalo.

Korak 4

Dodajte jedan lisnati list u spor kuhalo kako biste dodali okus tekućini. Začinite jezik i povrće sa solju i crnim paprom na okus.

Korak 5

Pokrijte sporo kuhalo, uključite i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 8 sati ili na visini 4 sata.

Korak 6

Uklonite jezičac iz tekućine i pustite da se ohladi. Nakon što je dovoljno hladno da dodirnete, uklonite kožu koja omatajte jezik malim nožem. Također izvadite kosti i gristle.

Korak 7

Namjestite jezik na komade i poslužite hladno ili zagrijte u tekućini za kuhanje. Dodajte neke ili sve tekućine za kuhanje u posudu za umak. Donijeti kuhati i staviti jezične kriške u vruću tekućinu 30 sekundi. Poslužite jezik s tekućinom za kuhanje, s drugim umakom, senfom ili vrhom hrena. Po želji, koristite hladne ili vruće kriške jezika kako biste dobili sendvič ili tacos.

Što vam je potrebno

• 1 govedina od govedine, otprilike 2 do 3 kilograma
• Kuhinjska četka
• Papirnati ručnici
• Povrće po vašem izboru < Crni papar
• Nož
• Posuda za umak
• Savjeti
• Govedinski jezik je hranjiva hrana; 4 unca govedine goveda ima oko 250 kalorija, 17 grama proteina, 18 grama masnoća, 4 grama ugljikohidrata, 3 miligrama željeza, 3 miligrama cinka, 5 miligrama niacina i 4,3 mikrograma vitamina B-12. Nemojte otvarati usporeni poklopac za kuhanje tijekom kuhanja; to će dodati 15 do 20 minuta vremena kuhanja u vašem jelu.Nema potrebe miješati sastojke tijekom kuhanja.