Kako kuhati grudi pile u zatvorenom prostoru na štednjaku pomoću vode

Kuhanje pilećih prsa u piće za piće, ili njihovo krvarenje, proizvodi nježno i nježno meso prikladno za uporabu u raznim receptima. Kuhar Darin Sehnert objašnjava da vruće piletina može nadjačati proteine ​​i osušiti ih, a krivolov je nježnija metoda kuhanja. Možete ubaciti obje pileće prsa u kosti i bezdana, grudi bez kože. Isprobajte meso od piletine u sendviču, na quesadillama ili u juhama i salatama za prikladne tjedne večere. Pečenu piletinu možete napraviti više okusom začinjavanjem vode za kuhanje ili zamjenom vode s piletinom.

Video dana

Korak 1

Stavite pileće prsa u tešku posudu. Dodajte dovoljno vode da pokriju pileće prsa, plus još jedan inčni.

Korak 2

U posudu dodajte jela po vašem izboru. Neke opcije uključuju češnjake, paprike, paprike ili sol.

Korak 3

Stavite vodu na pirjati preko srednje visoke topline. Potražite mjehuriće po bočnim stranama lonca, ali nitko u središtu posude.

Korak 4

Smanjite toplinu do srednje niske. Održavajte vodu na vrlo nježnoj vatri. Obrišite pjenu s vrha vode s užetom žlicom kako se pojavi.

Korak 5

Kuhajte sve dok piletina ne dosegne unutarnju temperaturu od 160 F u najdebljivijem dijelu dojke kada se provjerava pomoću termometra za meso koje se trenutno čita. Očekujte da je potrebno 15 do 18 minuta za grudi u kostima i nešto manje vremena za kosti bez dlačica.

Korak 6

Premjestite kuhanu piletinu u zdjelu koja se zagrijava. Procijedite tekućinu za kuhanje i pustite pilići da se ohladi u tekućini.

Korak 7

Uklonite meso od kostiju, odbacujte kosti, kožu i masnoće ako ste imali prsa u kostima. Uništi ili krišite grudi bez kostiju, odbacujući gristle ili mast. Koristite meso u bilo kojem receptu koji poziva na kuhano piletina.

Što vam je potrebno

• Pileće prsa
• Posuda za kuhanje
• Sol
• Cijeli crni papri
• Ušivenu žlicu
• Termometar s mesnim mesom
• Toplinska posuda

Savjeti

• Pokušajte dodati limun, bijelo vino, celer, mrkva ili začinsko bilje i začine u vodu za kuhanje.