Kako kuhati prsa bez kostiju u krevetu u krevetu Le Creuset Francuski peć

Sve hrane za nošenje kartica mogu veličati vrline francuskih peći Le Creuseta. Prilično dražesna jelovnica u Nizozemskoj, ovo svijetlo, emajlirano kuhanje od lijevanog željeza smatra se jednim od najboljih dostupnih posuda za kuhanje. Francuska tvrtka Le Creuset započela je 1925. kada su Armand Desaegher i Octave Aubecq kombinirali svoje talente kako bi stvorili ovu legendarnu posudu. Francuski pećnica je svestrana posuda koja je prikladna za sve, od lonaca za kuhanje do stvaranja besprijekornog koq au vin. Ako obično peče puretinu u tavi za pečenje, pokušajte ga u jednom od Le Creusetovih okruglih francuskih peći.

Video dana

Korak 1

Ispirati puricu purice pod hladnom vodom. Pat se osuši papirnatim ručnikom i umetnite dojku u 3-galonsku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.

Korak 2

Spojite sol, šećer i vodu u zdjelu i temeljito promiješajte. U vrećicu prelije smjesu slane soli nad puretinom. Dodajte četiri i pet grozdova kadulje, eliminirajte zrak i zapečati torbu. Prepustite prsa puretina u hladnjaku preko noći.

Korak 3

Uklonite vrećicu iz hladnjaka i odložite ga sljedećeg dana. Dopustite da se purica malo zagrijava na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Uklonite dojku iz slane vode i isperite je pod hladnom vodom. Pat temeljito osušiti papirnatim ručnicima.

Korak 4

Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F. Ako vaša francuska pećnica ima plastične ručke, nećete ga moći koristiti pri toj vrućini i morat ćete kompenzirati kuhanje na najvišoj dopuštenoj temperaturi dulje razdoblje.

Korak 5

Stavite puretinu na tanjur i pažljivo umetnite prste između kože i dojke. Nakon što ste dobili dovoljno kože, obrišite maslinovo ulje cijelom dojkom između kože i mesa.

Korak 6

Rastopljeni maslac na srednjoj vrućini u francuskoj peći. Uklonite posudu s vrućine nakon što se maslac rastopi.

Korak 7

Širite mrkvu, jabuke, luk, češnje češnjake i grančice timijana uz dno francuske peći. Stavite puretinu na vrh povrća i voća. Umetnite termometar u najdeblji dio dojke, izbjegavajući kost. U.S. Ministarstvo poljoprivrede preporuča meso kuhati na sigurnu temperaturu za konzumaciju, a puretina treba kuhati na 165 stupnjeva F.

Korak 8

Posipati prsa paprom.

Korak 9

Stavite neotvoreni lonac Le Creuset u pećnicu i kuhajte 10 do 15 minuta ili dok koža ne počne smeđe.

Korak 10

Spustite temperaturu na 350 stupnjeva F i stavite poklopac na lonac.

Korak 11

Kuhajte puretinu 1 1/2 do 2 sata ili dok termometar ne registrira sigurnu temperaturu.Povremeno se dignuti dojke s sokovima na dnu lonca.

stvari koje trebate

• 1 2 do 4 kilograma puretina
• Papirnati ručnici
• 2 1 / 2- do 3-galonske plastične vrećice koja se može ponovno zatvoriti
• 1/4 šalice morske soli
• 1 žlica smeđeg šećera
• 8 šalica vode
• 8 do 10 grančica kadulje, podijeljeno
• Dugačakna žlica
• Velika posuda
• Posuda
• 3 do 4 žlice maslaca mješovite s natrijevim uljem
• 2 grubo nasjeckane mrkve
• 2 grubo sjeckani ljušteni, Jonathan jabuke
• 1 grubo nasjeckani luk
• 5 razbijenih češnjaka
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 čajna žličica svježe napuklom papriku
• Pećnice
• Baster

Savjeti

• Pobrinite se da je Vaša Le Creuset francuska pećnica dovoljno velika da bi se u potpunosti prilagodila veličini purice. Poslužite puretinu s kuhanim povrćem i jabukama iz posude. Cranberries bacajući u badem-narančasta vinaigrette zaokružiti obrok. Ova tehnika kuhanja možete koristiti s piletinom za prženje.

Upozorenja

• Željezo i caklini postaju jako vrući tijekom procesa kuhanja pa je važno upotrebljavati pećnice u dodiru s poklopcem ili ručkama.