Koliko je beta karotena u mrkvi?

Mrkva može biti hranjiv dodatak vašoj prehrani jer su niske u kalorijama, ali pružaju važne vitamine i minerale. Među hranjivim tvarima koji pružaju mrkva su beta-karoten, antioksidans koji je klasificiran kao karotenoid. To je vrsta prehrambene supstance koja je prisutna ne samo u mrkvu, već iu squashu, špinatu, slatkom krumpiru i papriku.

Video dana

Što je beta-karoten?

Prema MayoClinic. com, beta-karoten je tako nazvan jer je prvi put otkrio mrkvu. Beta-karoten je jedan od tri poznata karotenoida, zajedno s alfa i gama-karotenom. Ti spojevi pomažu davati hranu svoje različite boje i djeluju kao antioksidansi, štiteći vaše tijelo od oksidativnih oštećenja. Beta-karoten se također može pretvoriti u retinol, hranjivi element bitan za zdravu viziju ili vitamin A, koji osigurava pravilan razvoj kostiju i funkciju reproduktivnog sustava.

Beta-karoten u mrkvi

Mrkva je bogat izvor beta-karotena, jer svaka 100 g posluživanja sirovih mrkve daje 8, 285 mcg ovog hranjivih tvari. Prema MayoClinic. com, trebate samo 1, 800 mcg dnevno za održavanje zdravog nivoa vitamina A, tako da 100 g mrkve osigurava više nego dovoljno beta karotena da to učini. Beta-karoten je topljiv u masti, što znači da ga trebate jesti s izvorom masnoće kako bi vaše tijelo pravilno apsorbirao karotenoid.

MedlinePlus izvještava da je beta-karoten predložen kao mogući tretman za široku lepezu stanja, iako istraživanje pokazuje da nije učinkovito za sve ove tretmane. Stranica primjećuje da je beta-karoten učinkovit za liječenje osjetljivosti na sunce uzrokovano određenim poremećajem krvi, te da može biti učinkovito za smanjenje rizika od karcinoma dojke, makularne degeneracije, opeklina od sunca, raka jajnika i napadi induciranih vježbanjem.

Ostale hranjive tvari u mrkvi

Mrkva donosi brojne hranjive tvari osim beta karotena. Oni su bogati vlaknima, s 3 g u svakoj 100 g posluživanja, kao i kalij, sa 320 mg. To je 16 posto svakodnevnog unosa ovog elektrolita, koji promiče pravilnu funkciju vašeg živčanog sustava, mišića i srca. Mrkva je bogata vitaminom A i alfa-karotenom, ali su niske u kalorijama, jer 100 g sirovih mrkvi sadrži samo 41 kalorije.