Zdravstvene prednosti prženog češkog ječma s čicerom

Čaj od pšeničnog ječma, koji je popularan na Dalekom Istoku, obično se zove ječanska kava kada se poslužuje u Sjedinjenim Državama. Ciklar je često uparen s mljevenom kavom, a kada se kombinira s prženim ječamom, dobiveni napitak dobiva dubinu okusa i boje. Ječam i cikorija sadrže prirodne antioksidante. Iako postoje samo preliminarna istraživanja o ulogama tih antioksidansa, one mogu imati različite prednosti kao što su sprječavanje šupljina da potencijalno mogu boriti protiv raka.

Video dana

Pečeni ječam i cikorija

Pečeni ječam i cikorija uživaju se i kao zamjene za kavu bez kofeina. Mješavine koje sadrže cikorije i kavu su favorite u nekim područjima, kao što su New Orleans. Oba sastojka ponekad se dodaju u mljevenu kavu kao punila, gdje se dodaju u kavu u rasutom stanju tijekom vremena kada problemi poput suše utječu na količinu kave koja se bere.

Cikorija koja se koristi u kavi dolazi iz korijena zajedničke biljke cikorije, koja je pržena i tlađena. Da biste napravili čaj od prženog ječma, cijele žitarice mora se kuhati u vodi oko 20 minuta.

Izvor antioksidantnih flavonoida

Čaj od ječma sadrži različite biljne supstance koje se nazivaju flavonoidi, uključujući kvercetin, objavio je članak objavljen u Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 2004. godine. Ti spojevi djeluju kao antioksidanti.

Potiče zubno zdravlje

Čaj od rajčica koji pije s cikortom može zdravo zadržati zube jer obje sastojke sprječavaju šupljine. Čaj od ječma sadrži spojeve zvane melanoidini, dok cikorija pridonosi kininskoj kiselini. Ove tvari pomažu u sprečavanju rasta bakterija koje uzrokuju šupljinu.

Čaj od pšeničnog ječma, ili kava, zaustavio je uklanjanje bakterija na zubnu caklinu u laboratorijskim ispitivanjima, navodi se u izvješću objavljenom u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry u prosincu 2006. Izvješće je također primijetilo da se aktivna tvar, melanoidin, vjerojatno razvija kada je pržen ječam. Međutim, još uvijek nije točno točno koliko pire od čajeva od ječma smanjuje učestalost šupljina kod ljudi.

Dodatna korist od cikorije

Sastojci koji su odgovorni za gorak okus cikorije mogu dodati pogodnosti od čaja s cicerom s pšenicom. Ovi aktivni sastojci, zvane seskviterpenski lakton, lako se izlučuju iz korijena cikorije.Zapravo, čaj od korijena cikorije izvor je sesquiterpena.

Stakleni ekstrakt korijena koji sadrži seskviterpenski lakton smanjuje upalu uzrokovanu stanicama raka debelog crijeva, što može pomoći spriječiti rast novih stanica raka, prema studijama citiranima u Međunarodnom časopisu za molekularne znanosti u lipnju 2013. godine. Budući da su studije do sada bile u laboratorij, istraživanje ljudima je potrebno kako bi se utvrdilo imaju li isti učinak u ljudskom tijelu.