Tilapia bez njega Naljepnica

Tilapia je široko dostupna riba s blagim okusom koji ga čini pogodnim za širok izbor jela. Tilapia fileti su općenito tanki, međutim, što predstavlja izazov kada ih grilla. Ako se tijesto drži roštilja, gotovo je nemoguće ga vući bez da se razbije prljavo meso. Ključevi za uspješno roštiljanje tilapije su visoka toplina i prepreka koja sprječava osjetljive filete na kuhanje na roštilju.

Videozapis dana

Očistite i ulijte roštilj

Četkajte grilnu rešetku s četkicom za roštilj kako biste uklonili čađu i sušene komadiće hrane. Riba je manje vjerojatno da će se držati čiste, glatke gril grille. Četkajte roštilj prije ili tijekom faze predgrijavanja. Ako ima komada starih hrana zaglavi na rešetku, često je lakše ukloniti ih s rešetaka nakon što se roštilj počne zagrijavati. Pročistite temeljito: Rešetka mora biti glatka. Nanosite ulje za kuhanje na brušenu rešetku s čistim ručnikom, preklopljenim papirnatim ručnikom ili četkom za vrućinu. Ulje djeluje kao prepreka koja pomaže u sprečavanju da tilapija ostane nalijepljena.

Dobro zagrijte roštilj

Ako je roštilj dovoljno vruć, kada stavite tilapiju na rešetku, uske trake oštrice mesa stvaraju one preljubljene oznake roštilja u tom procesu. Kopljiva riba ne drži se površine za kuhanje. Zagrijte roštilj na srednje vruće, a zatim pustite da nastavi zagrijavati na ciljnoj temperaturi dodatnih 10 minuta, kako bi se osiguralo da je nanesen na komade tilapije.

Pripremite ribu

Koristite najdragocjenije komade tilapije koju imate. Opažite smrznutu tilapiju, a odmrznuti i svježi fileti osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Stavite filete po želji. Nanesite lagani premaz ulja za kuhanje na obje strane pločica tilapije. Obložite ih plastičnom folijom i dopustite da se zagrije na sobnu temperaturu. Hladna riba ne štiti jednako učinkovito kao i riba na sobnoj temperaturi. Tilapia fileti su relativno tanki, pa odmrznuti dijelovi trebaju dostići sobnu temperaturu u otprilike 15 do 20 minuta.

Brzo kuhajte

Grilite tilapiju dok se rubovi fileta ne postanu bijeli i neprozirni. Nježno gurnite dugu, tanku metalnu lopaticu između fileta i rešetke roštilja. Pažljivo okrenite ribu kako biste spriječili raspadanje. Nemojte okretati ribu više od jednom, osim ako je potrebno. Trebalo bi potrajati samo tri do pet minuta po strani da biste grilili tilapiju. Kuhajte ribu dok unutarnja temperatura ne bude 145 stupnjeva celzijusa prema temperaturi mesa. Odmah ga skinite s roštilja kako biste spriječili pretjerano kuhanje i nepotrebno gubitak vlage, što također može dovesti do zabijanja.

Alternativna barijera: vrećice

Dok četkanje ulja za kuhanje na roštilju može spriječiti da se riba ne lijepi, postoje i druge prepreke koje možete koristiti.Izradite vrećicu od aluminijske folije ili pergamene papira za svaki filet od tilapije, a zatim ribu u vrećicama. Ukoliko želite, možete uključiti tanko rezano povrće u svaku vrećicu. Vrećice pečate vlažnost, učinkovito parenje ribom u vlastitim sokovima. Ovisno o tome koliko je vruće vaše roštilj, još uvijek možete postići suptilne oznake roštilja na tilapiji.

Alternativna barijera: Košara za pečenje

Alternativno možete upotrijebiti košaru za roštiljanje, koja je zglobni, ravni metalni alat s dugim ručkama pogodnim za kuhanje ribe i povrća, kao i drugih jela poput hamburgera i pilećih prsa. Budući da je metal košarice za roštiljanje otvorena rešetka slična roštilju, tilapija bi trebala još postići oznake na roštilju. Ako roštiljete filete u vrećicama ili košari, ne morate uliti rešetku ili tilapiju, osim ako to ne želite.