Načini za roštiljanje na nogama rakova

Grilanje nije tradicionalna metoda kuhanja rakovitih nogu, ali to je brz i jednostavan način kuhanja ove ukusne poslastice. Crab noge kuhaju brzo; možete kupiti već pripremljene rakove noge ili ih kuhati svježe. Možete roštiljati na ugljen ili plinski roštilj; plinski roštilj vam daje bolju kontrolu temperature, ali drveni ugljen dodaje dimni okus.

Video dana

Odabir nožnih rakova

Rakovi dolaze u različitim vrstama i veličinama, a njihove noge također variraju po veličini. Što je veća rakovica, to je lakše izvaditi i jesti rakovicu. Veće noge od rakova također su lakše griliti jer ih je lakše zgrabiti s kvačicama i okretanjem nego manjim nogama. Aljaski kraljevi rakovi, snijeg rakovi i rakovi Dungeness svi imaju velike noge s puno mesa. Kraljeve i snježne rakove noge često se prodaju smrznute. Plavi rakovi su manji i imaju manje mesa u nogama.

Priprema

Ako koristite plinski roštilj za roštiljanje grančica, zagrijte temperaturu roštilja na 350 do 375 ° F na izravnoj toplini. Ako koristite zamrznute noge rakova, izvucite vrećicu iz zamrzivača i pustite da se otopi u hladnoj vodi ili se samo otopi na šalteru dok se grill zagrijava. Zamrznute rakove noge ne moraju biti potpuno odmrznute prije nego što ih roštilju; brzo se zagrijavaju i već su kuhani.

Začinite svoje rakove noge

Meso od rakova umočeno u rastopljeni maslac je jednostavno i ukusno, ali ne morate se zaustaviti kad se radi o okusu rakova na roštilju. Rezanje noge po duljini omogućuje vam da ih sezite izravno i olakšava uklanjanje mesa, autor Andrew Schloss preporučuje u "Fire It Up: 400 Recepti za Griliranje Sve". Dodajte bilo koji morski plodovi začin ili napraviti svoj vlastiti marinada i baste rakovica s njom tijekom kuhanja.

Kuhanje nožica rakova

Stavite noge rakova izravno na vruće grilje uz obrezivanje s mesom, ako izrezete ljuske. Malo ulje utrljano na nogama od rakova pomaže spriječiti da se drže na roštilju; također možete koristiti raspršivanje biljnog ulja na rešetkama roštilja. Kuhajte samo četiri do pet minuta po strani za dobre grančice. Roštilj s otvorenim poklopcem. Nemojte previše kuhati ili će se meso pretvoriti gumenim i izgubiti neki okus. Meso na krajevima rakova mora biti čvrsta i bijela, a ne guma. Također biste trebali moći mirisati slatki miris savršeno kuhanog rakova.