Pšenična klica, hrskavi nusprodukt mljevenja cjelovitog pšenice, čini hranjiv dodatak kolačima, kruhima i drugim pečenim proizvodima. Međutim, ako ste celijak ili želite izbjeći gluten, onda je pšenično klica ne-odlazak. Ipak, pšenična klica ima neke zdravstvene prednosti. Na primjer, bogat je vitaminima B i sadrži oko 15 grama vlakana na 100 grama, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Jednostavne zamjene za pšenične klica trebale bi kombinirati prehrambene prednosti s sličnim svojstvima kuhanja.
Video dana
Glasujte za zob
->
Zob. Zlatna mekinja, izrađena od vanjske ljuske zobenih zrna, ima sličnu teksturu i nutritivne vrijednosti pšeničnim klicama. Sirovo zobene mekinje čine oko 15 posto dijetalnih vlakana. Također je bogata željezo, proteina i omega-3 masnih kiselina, a sadrži važne hranjive tvari poput kalcija. Grm također sadrži neke B-vitamine poput tiamina, riboflavina i folata. Za pečenje recepata, zob i mekinje lako zamjenjuju pšenične klica. Grubo zrno nudi lagano škripanje i radi dobro uz brašno ili krušne mrlje.
Potreba za sjemenkama
->
![]()
laneno sjeme. Sjeme lana sadrži više vlakana, kalcija, željeza i omega-3 masnih kiselina i manje masnoća od pšeničnih klica. Nutricionistički govoreći, to čini laneno ulje izvrsna alternativa pšeničnim klicama. Kada je tlo ili pretvoreno u laneno brašno, ona također nudi sličnu konzistenciju. Međutim, možete naći laneno jelo manje slatko od pšeničnog klica. Ako izrađujete kolače ili slične recepte, pokušajte dodati malo šećera da biste uravnotežili okus.
Pivo je uredno
->
Pšenično mekinje. Fotografije: MamaMiaPL / iStock / Getty Images
![]()
Ako niste celijak ili ne pokušavate smanjiti gluten, tada pšenično mekinje nude korisnu alternativu pšeničnim klicama. Vrlo je visoko u prehrambenim vlaknima - s oko 43 grama na 100 grama posluživanja. Ova količina također sadrži gotovo 60 posto dnevnog preporučenog unosa željeza. Unatoč njegovim prehrambenim prednostima, pšenično mekinje su također sušene i općenito imaju manje ukusne okuse od zobenih mekinja. Može također nedostajati svojstva vezivanja pšenice ili zobene mekinje u receptu za pečenje.
Sjemenke suncokreta
->
Sjemenke suncokreta. Sredstva za uzgoj suncokreta mogu se koristiti na sličan način kao i pšenične klica - da biste dodali teksturu, proteine i vlakna kruhu i druge pečene robe. Sjemenke suncokreta sadrže mnogo manje ugljikohidrata od pšeničnog klica, ali oko iste količine proteina.Imaju više masti, što može imati utjecaja na konzistenciju tijesta pri pečenju. Međutim, oni imaju visoku vrijednost zdravih polinezasićenih masnoća.
![]()
