Voće izgubi svoju prehrambenu vrijednost kada se miješa?
Sadržaj:
- Video dana
- Gubitak hranjivih sastojaka
- Za optimalne razine hranjivih tvari nemojte kuhati ili preraditi voće jer su neke hranjive tvari toplinski osjetljive i potencijalno mogu biti uništene. Miješanje plodova samo kratko vrijeme može također pomoći u smanjenju izgubljenih hranjivih tvari, budući da razdoblja miješanja ponekad uzrokuju zagrijavanje u miješalici. Hranjive tvari osjetljive na toplinu uključuju pantotensku kiselinu i vitamin C, a ponekad i vitamin A, iako je relativno stabilan pri toplini. Tiamin i folat također su osjetljivi na toplinu, ali samo kada su izloženi visokim temperaturama, na primjer tijekom kuhanja.
- Kako biste zadržali hranjive sastojke koji su izgubljeni u pripremljenom pripremanu voća, izbjegavajte pranje ili ljuštenje komadića voća u vodi i ne potopite rezane dijelove u vodu osim ako planiraju miješati tekućinu za namakanje s plodovima. B vitamini i vitamin C su vodotopljivi. To znači da će se vitamini izlučiti iz ploda kad budu izloženi vodama, potencijalno smanjujući ukupnu nutritivnu vrijednost vašeg ukusnog voća.
- Kad se plodovi suše, njihova netopiva i neka njihova topljiva vlakna izvlače se i bacaju. Međutim, uklopljeni plodovi zadržavaju sav svoj sadržaj prehrambenih vlakana. Hrana bogata prehrambenim vlaknima može pomoći u snižavanju nivoa kolesterola, kao i smanjiti rizik od dijabetesa i bolesti srca. Također pomaže ublažiti simptome opstipacije i divertikuloze. Još jedna prednost miješanja na juicing vašeg voća je da mnogi domovi već imaju miješalicu za izradu malih količina svježeg soka ili smoothija, tako da ponekad skupo kupovanje drugog dijela kuhinjske opreme nije potrebno.
Svježi sokovi i smoothies čine hranjiv snack ili doručak, pomažući vam da ispuni svoje dnevne preporuke voća, između 1. 5 do 2 šalice dnevno, kako je odredio Ministarstvo poljoprivrede SAD-a. Pomiješanje plodova ne mijenja značajnu prehrambenu vrijednost osim ako pohranjuje miješano piće na duži period.
Video dana
Gubitak hranjivih sastojaka
Pazite na toplinuZa optimalne razine hranjivih tvari nemojte kuhati ili preraditi voće jer su neke hranjive tvari toplinski osjetljive i potencijalno mogu biti uništene. Miješanje plodova samo kratko vrijeme može također pomoći u smanjenju izgubljenih hranjivih tvari, budući da razdoblja miješanja ponekad uzrokuju zagrijavanje u miješalici. Hranjive tvari osjetljive na toplinu uključuju pantotensku kiselinu i vitamin C, a ponekad i vitamin A, iako je relativno stabilan pri toplini. Tiamin i folat također su osjetljivi na toplinu, ali samo kada su izloženi visokim temperaturama, na primjer tijekom kuhanja.
Bez namakanjaKako biste zadržali hranjive sastojke koji su izgubljeni u pripremljenom pripremanu voća, izbjegavajte pranje ili ljuštenje komadića voća u vodi i ne potopite rezane dijelove u vodu osim ako planiraju miješati tekućinu za namakanje s plodovima. B vitamini i vitamin C su vodotopljivi. To znači da će se vitamini izlučiti iz ploda kad budu izloženi vodama, potencijalno smanjujući ukupnu nutritivnu vrijednost vašeg ukusnog voća.
Miješanje naspram voćnih sokova
