Možete li zamrznuti konzervirane rajčice?
Sadržaj:
Pojava široko rasprostranjenih, jeftinih hladnjaka i zamrzivača značajno je promijenila način na koji je hrana sačuvana. Odjednom je bilo moguće zadržati visoku kvalitetu hrane duže vrijeme, bez napetosti sušenja, pušenja, konzerviranja ili pečenja. Zamrzivač je također postao prikladan način za pohranu hrane koja je bila konzervirana, nakon što su otvorena i više nisu zaštićena.
Video dana
Konzervirane rajčice
Postoji postojan dojam među mnogim kuharima da svako konzervirano povrće predstavlja kompromis, trijumf udobnosti nad kvalitetom. U slučaju rajčice, točno suprotno je često istinito. Konzervirane rajčice se obično bere kada su dobro zrele, a potom uzeti kratku udaljenost do konzervi za preradu. Krajnji rezultat je rajčica koja je obično pjevanja i bolja degustacija nego osrednji svjež proizvod koji je dostupan tijekom cijele godine u supermarketu. To se posebno odnosi na premium rajčice, kao što je uvezena sorta San Marzano iz Italije.
Otvoreni kut
Neotvorene limenke rajčice možete pohraniti godinama na hladnom, suhom mjestu. Kad ih otvorite, ipak, rajčice postaju propadljive kakve su bile kad su bile nove. Bilo koja neupotrijebljena rajčica treba izlijiti iz spremnika u hranu spremnu na hranu, što je prije moguće. Velike limenke obično su bolji od malih limenki, pa ako ih redovito upotrebljavate, često se isplati kupiti najveću veličinu i podijeliti je za zamrzavanje nakon što ih otvorite.
Zamrzavanje mrvica rajčica
Koristite kontejnere za zamrzavanje dobre kvalitete za rajčice jer će se proširiti kad su zamrznuti i kontejneri s nižim cijenama mogu ponekad podijeliti pod pritiskom. Podijelite rajčice u veličine dijelova koji odražavaju vaše omiljene recepte i napunite samo svaka posuda tri četvrtine punih ostavljajući mjesta za ekspanziju. Umjesto spremnika možete koristiti i teške zamrzivače. Torbe će zauzeti manje prostora, ali spremnici se mogu slagati za uredniji zamrzivač. Nemojte zamrzavati rajčice u posudi. Posude se drže godinama na sobnoj temperaturi, ali zamrzavanje može uzrokovati podjelu.
Korištenje zamrznutih rajčica
Da biste koristili svoje smrznute, konzervirane rajčice, izvucite ih iz zamrzivača dan prije i pustite ih da se rastopiti u hladnjaku. Nekoliko sitnih dijelova se učinkovitije odjednom od jednog velikog dijela pa je najbolje koristiti male posude i izvući onoliko koliko vam je potrebno za određeni obrok. Odrezane rajčice konzervirane su obično od najčvršćih rajčica, tako da kad ih zamrzne, poboljšat će njihovu teksturu i pomoći im da brže kuhaju za umake.
