Možete li kuhati pečenje goveđeg mesa u laganom štednjaku?

Pečenje govedine, koja je izrezana iz prvog kruga u stražnjem dijelu životinje, ima koristi od dugog kuhanja vlažnom toplinom. Spora kuhanja razbijaju dobro izvježbane proteinske niti i gristle u pečenju govedine. Kuhanje roštilja na niskoj toplini traje duže, ali pruža najzahtjevniji rezultat, kaže Elise Bauer, profesionalni kuhalo za kuhanje, tvorac recepata i vlasnik web stranice "Jednostavno Recepti".

Video dana

Sigurno kuhanje

->

Najviše spore štednjaci će držati 3 do 4 funte roštilja na roštilju, prema proizvođaču i distributeru spora, Jarden Corporation. USDA Food Safety and Inspection Service preporučuje kuhanje od 2 do 4 funte roštilja od rogača dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 Fahrenheit. Kuhanje peciva od 3 funte na "Low" postavku, kao Betty Crocker. com savjetuje, traje 9 sati. Zamijenite svoj spori kuhalo na "High" i smanjite vrijeme kuhanja na samo 5 sati, prema Jarden Corporation.

Searing meso

->

Ulje kao što je maslinovo ulje, badem, sezam ili ulje od ulja stvaraju barijeru na površini pečenja, dodajući slojeve okusa. Sranje mesa neposredno prije stavljanja u sporo kuhalo stvara bogatiju boju i kore nego što to polako kuhalo može pružiti i pomaže razbiti bilo koje masti u dobro ukrašenom pečenju. Da biste kruh meso prije dodavanja u sporo kuhalo, postavite tava na visokoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja i dopustite da se zagrije na oko 5 minuta. Dodajte pečenje, okretanjem jednom na svaku stranu kako biste karamelizirali prirodne šećere u mesu i ravnomjerno smeđu površinski sloj.

Tekućine za brašno

->

Braising meso - u suštini uronjanjem u tekućinu i kuhanje u određenom vremenskom razdoblju - tajna je da se brišu sve teže meso prema Anne Gardiner i Sue Wilson, autori "The Inquisitive Kuhati." Kolagen se omekšava u vrućoj tekućini, omogućujući razvijanje čvrstih mišićnih vlakana koja rezultira vlažnim i nježnim rezultatom. Premda možete koristiti običnu vodu za pirjanje vašeg roštilja, rezultat će biti manje flavorful nego ako ste koristili vino, alkoholna pića ili sok. Kisele tekućine kao što su crno vino, alkoholna pića ili sok pomažu razbiti masti i prodrijeti u meso s okusom. Koristite samo vino i alkohol koji ćete sami piti i izbjegavati kuhanje sherry, koji sadrži nitrate i dodane soli.

sladoledi

->

Većina jela od pečene peći uključuju razne povrće poput mrkve, luka, krumpira i celera, zajedno s rajčicama i začinima. Složi bilo povrće na dnu spore štednjaka tako da sokovi iz pečenja kapaju na njih.Većina spore kuhala će držati do 5 šalice povrća uz pečenje od 3 do 4 funte. Ako je pečenje preveliko, smanjite ga na pola i koristite samo ono što vam je potrebno za taj obrok.