Mogu li koristiti prašak za pečenje umaku od pogača?

Prašak za pecivo ima mnogo koristi, kako u kuhinji tako i izvan njega. Koristite prašak za pečenje za čišćenje radnih ploča, nehrđajućeg čelika i vinilnih podova. Četkajte zube s praškom za pecivo za svjetliji osmijeh. Prašak za pecivo također se koristi kao ključni sastojak mnogih pečenih proizvoda, uključujući kolače, kruh, muffine i palačinke. Unatoč svestranosti, ne preporuča se dodavanje praška za pecivo kako bi se zgušnjavao umak.

Video dana

Sastojci praška pečenja

Kemijski spoj koji se nalazi u prahu za pecivo je natrijev bikarbonat. Prašak za pecivo u osnovi je soda za pečenje i kiselinu koja se aktivira kada se kombinira s tekućinama, poput vode i mlijeka. Određeni prašci za pečenje reagiraju čim se pomiješaju s tekućinama dok drugi reagiraju kad se smjesa stavi u pećnicu.

Prašak za pečenje

Prašak za pecivo se koristi u receptima koji zahtijevaju da tijesto ili tijesto uskrsnu za kratko vrijeme, poput kolača, kolačića i kolača. Za ove recepture, tekućina se dodaje u prašak za pecivo. Kada dodate prašak za pecivo u tekućinu, poput umaka, nećete dobiti istu vrstu kemijske reakcije. Ako ništa, dodavanje praška za pecivo može ometati okus, što umaku čini gorkim ili metalnim.

Umak za prženje

Ako je vaš recept postao suvišniji od samozadovoljavanja, postoje i drugi ključni sastojci koje možete dodati kako bi vam pomogli da se zgušnjava. Zgušnjivači škroba, kao što su kukuruzni škrob i tapioka, zgušnjavaju se i daju pudinga, pita punila i receptima na bazi mliječnih proizvoda sjajan sjaj. Za kisele umake, koristite arrowroot. Za juhu ili škriljevca dodajte ribani krumpir. Ako vam je potrebna brza popravka neposredno prije večere, gosti dolaze, ali ne žele mijenjati okus umaka, dodajte tapiokin škrob.

Ostala razmatranja

Još jedan način da pomognemo zgušnjavanje umaka je da ga upalimo. Simmering pomaže smanjiti količinu viška vode koja se nalazi u umaku, što polako uzrokuje da se umak samostalno zasiti. Za pirjati umak, slijedite recept kako je upućen, a zatim smanjiti toplinu sve dok samo jedan ili dva mjehurića obliku. Za optimalne rezultate ostavite posudu nepotpuno. Isključite izvor topline i pustite umak da stoji na minutu prije posluživanja.