Koristi minerala u tragovima

Minerali u tragovima su anorganske hranjive tvari koje se koriste za mnoge biološke funkcije kao što je probava, rast i regulacija hormona. Ljudi trebaju dnevno manje od 100 mg minerala u tragovima; trenutno istraživanje još nije jasno definiralo koliko je potrebno jer je teško mjeriti.

Video dana

Željezo: kisik

Dobri izvori hemih željeza uključuju školjke, crvene meso, tofu i ribu.

Cink je potreban za oko 10 enzimskih funkcija, uključujući sintezu nukleinske kiseline, imunološku funkciju, liječenje, pohranu i otpuštanje inzulina i razvoj spolnih organa. Nedostatak cinka u vašoj prehrani može uzrokovati usporen rast, osip kože, proljev i zacjeljivanje rana. Izvrsni izvori cinka su morski plodovi, govedina, jaja, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i grah.

Selen koristi vitamin E kao antioksidans štiteći stanice od oštećenja slobodnih radikala, poput peroksida. Selen sudjeluje u enzimskoj funkciji (glutation peroksidaza) koja sprečava proizvodnju slobodnih radikala smanjenjem koncentracija peroksida u stanici, dok vitamin E može zaustaviti djelovanje slobodnih radikala koji oštećuju stanice.

Iako je selen u malim količinama zdrav, previše ovog minerala uzrokuje bolest jetre, gubitak i slabost kose. Previše selena uzrokuje slabost mišića i bol i bolest srca.

Dobri izvori selena su riba, orgulje, škampi, cjelovite žitarice i rezanci od jaja.

Iodid: funkcija štitnjače

Štitnjača kontrolira koliko brzo tijelo koristi energiju i čini proteine, te koliko je tijelo osjetljivo drugim hormonima. Dijetalni jodid je potreban za stvaranje hormona štitnjače, kao što je tiroksin (T4), za promicanje normalnih funkcija štitnjače. Premalo jodida uzrokuje gušavost, stanje u kojem se štitnjača povećava od prevelikog otpuštanja hormona koji stimulira štitnjače (TSH) iz hipofize. To uzrokuje pad metaboličke brzine i povećava kolesterol u krvi.

Izvori jodida uključuju stolnu sol, morsku ribu, usjeve uzgojenu u blizini oceana, sir i škampi.

Krom: Ugljen glukoze

Krom povećava apsorpciju glukoze u stanice i stimulira sintezu masnih kiselina i kolesterola. Dobri izvori kroma uključuju gljive, orgulje, žumanjake, brokule, orahe, jabuke, banane i špinat.