Alergija na tofu

Tofu je vrijedan izvor proteina za vegetarijance, vegane i one koji jednostavno žele smanjiti svoje oslanjanje na meso. To je napravljeno preradom soje u sojino mlijeko, a zatim mlijeko pretvoriti u curds na mnogo na isti način sira je od kravljeg mlijeka. Iako je tofu zdrava hrana, može izazvati alergijske reakcije kod nekih ljudi.

Video dana

Alergije i alergeni

Alergijska reakcija javlja se kada vaše tijelo pogrešno opaža normalno nepotrebnu tvar kao prijetnju vašem zdravlju. Vaš imunološki sustav pretjeruje, potiče protutijela i histamine koji uzrokuju različite reakcije, od blage osip na životni šok. Tvari koje izazivaju alergijske reakcije nazivaju se alergeni. Neka hrana izaziva neugodne ili neugodne reakcije koje ne uključuju vaš imunološki sustav. To se naziva osjetljivost medicinske profesije, a ne alergije.

Tofu, napravljen prvenstveno od proteina soje, je neupitan okidač za sve one s soje alergije. Ostali sastojci će varirati od marke do marke, ali za najveći dio vjerojatno neće uzrokovati alergijske reakcije. Sojina se koagulira komercijalno s kalcijevim sulfatom ili drugim solima, koji nisu alergeni, ali mogu izazvati reakciju ako imate osjetljivost. Neke marke mogu upotrijebiti koagulant iz krupne žitarice za krmu, što bi izazvalo reakciju kod svakoga tko pati od alergija na kukuruz. Postoji i mogućnost da tofu može biti kontaminiran drugim alergenima tijekom proizvodnog procesa.

Izbjegavanje soje

Niska cijena i svestranost soje učinila ih je raširenim sastojkom u industrijskoj proizvodnji hrane. Ako ste nedavno postali svjesni alergije soje jedući tofu, učenje hrane koju treba izbjegavati zbog soje može biti značajan izazov. Osim očitih proizvoda od soje kao što su miso i soja umak, takvi su sastojci generički zvučni kao prirodni okusi, povrće, juha od povrća ili hidrolizirani bjelančevina proteina često soje. Čak i neki lijekovi sadrže soje. Ako niste sigurni je li proizvod bez soje, izravno se obratite proizvođaču s vašim pitanjima.