Prednosti hranjivih namirnica

Pickling je razvijen kao sredstvo očuvanja hrane. Većina kiseljenja dolazi u kiseloj otopini, kao što je ocat, ili otopina slane vode, zove salamuri. Iako pojam "pečenje" može donijeti na umu ukiseljene krastavce, uklanjanje se odnosi na razne namirnice, uključujući meso. Pickling nudi nekoliko prednosti nad svježim skladištem, osobito s ekonomskim koristima. Međutim, ako odlučite probiti hranu, pažljivo proučite tehnike očuvanja. Da biste spriječili bolest, morate strogo kontrolirati ili ukloniti bakterije u ukiseljenim proizvodima.

Video dana

Zaštita hrane

Primarna prednost pečenja je očuvanje hrane; uklanjanje mrlja sprječava kvarenje i uvelike produžuje rok trajanja. Pickling kao očuvanje hrane bio je osobito važan u poljoprivrednim društvima prije hlađenja kućanstva. Međutim, čak i kod hlađenja, mnoga hrana traju samo dani, tjedni ili mjeseci; ukiseljena hrana često traje nekoliko godina. U tom smislu, malo se metoda čuvanja i skladištenja uspoređuje s kiselinom. Oni koji rivalski ukapljivanje uključuju konzerviranje, sušenje i zamrzavanje.

Smanjeni troškovi skladištenja hrane

Zamrzavanje je najčešća metoda čuvanja hrane za dugotrajnu pohranu. Prema izvješću sa Sveučilišta Colorado State, konzerviranje i pečenje općenito su ekonomičniji od zamrzavanja. Dok zamrzavanje hrane zahtijeva kontinuiranu opskrbu električnom energijom, konzervirani i ukiseljeni proizvodi ostaju stabilni na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da ekonomske prednosti pečenja variraju ovisno o vrsti sastojaka koje ste upijaju, količini proizvedenom tijekom pečenja i cijenu kontejnera ili opreme.

Iako su rođeni zbog nužde za očuvanje, kiseljenje proizvodi globalne tradicije koje i dalje utječu na kulinarske umjetnosti. Priziraju se za svoje jedinstvene okuse i teksture, ukusna hrana često se pojavljuju kao i začini, začina i integralni sastojci u pripremljenim jelima. Na primjer, proces konzerviranja i konzerviranja kukuruznog govedine je vrsta pečenja, kao i proces fermentacije koji proizvodi kiselog kvasca. Ti se proizvodi više ne proizvode samo za očuvanje, već prvenstveno zbog njihove kulinarske zasluge.

Zdravstvene prednosti i zabrinutosti

Mnoge fermentirane hrane su dobri izvori hranjivih tvari, uključujući vitamine, aminokiseline i zdrave bakterije. Prema Institutu za sportski znanstveni institut Gatorade, sadržaj natrija u velikim količinama sokova kiselog mesa može olakšati hidrataciju i potencijalno smanjiti grčeve mišića nakon pretjeranog znojenja. Unatoč potencijalnim prednostima, konzumirajte samo visoke natrij proizvode umjereno.