Drvo nasuprot plastičnim posuđem za kuhanje

Pravi alati mogu napraviti razliku između prolaznog obroka i onoga koji je uistinu nezaboravan. U ovoj dobi ekstremne specijalizacije, gdje vaša prosječna trgovina za kuhanje nosi četiri verzije svakog alata i tisuće više dostupnih na Internetu, nije lako odabrati pravi alat za pravi posao. Jedan zbunjujući prostor pokušava odlučiti između plastike i drveta. Ne brini. S pravim informacijama možete odabrati savršeni alat za kuhanje.

Video dana

Kada koristiti drvo

Drveni pribor nisu najbolji alati za svaki zadatak kuhanja, ali su savršeni za neke stvari. Drvo je dobar izbor kada radite s vrućom hranom koja zahtijeva česte miješanje, poput rižota, nekih juha i slatkiša. U stvari, televizija za hranu na mreži Alton Brown preporučuje drvene žličice pri radu s sirupima bombona jer pomažu ravnomjerno distribuirati toplinu. Drvo je također dobar izbor kod rada s osjetljivim bakrenim posuđem ili nehrđajućim posuđem jer neće ogrebati površinu.

Poput drva, plastični pribor korisni su u nekim situacijama, ali ne u svemu. Plastični pribor mogu se rastopiti ako dođu u dodir s elementima plamenika, stranama lonaca ili vrućim sirupima. Na taj način, plastika je najbolja kada radite s niskim ili nikakvim toplinskim primjenama, kao što je miješanje tijesta s kolačićima, struganje kruha od zdjelica ili upotrebu plastičnih mjernih čaša i žlica za mjerenje sastojaka. Većina plastičnih posuđa za kuhanje je sigurna za pranje suđa, iako bi neki trebali samo ići na gornji stalak, stoga provjerite upute proizvođača.

Razmatranja

I pribor za kuhanje od plastike i drva ima ograničenja. Drvo može puknuti tijekom vremena, pogotovo ako ga stavite u perilicu posuđa ili ga opetovano izlažite na toplinu. Kada se to dogodi, hrana se može zaglaviti u posuđu i dopustiti da opasne bakterije rastu. Plastika, kako je prethodno navedeno, može se rastopiti. Drugi problem je bisfenol A, ili BPA, kemikalija pronađena u nekim vrstama plastike koja može ometati razvoj dojenčadi i djece (referenca 2). Ako ste zamišljeni za BPA, potražite posuđe označeno "BPA free".

Alternative

Ako ne želite kupiti dva seta pribora za različite situacije, postoje alternative za pribor za kuhanje od plastike i drveta. Silikonske špatule, na primjer, neće ogrebati osjetljivo posuđe i neće se rastopiti. Još jedna dobra alternativa je najlonski pribor za kuhanje, koji je dobar za palice i mjerne posude, jer ima oblik bolje od silikona. Međutim, časopis "Cook's Illustrated" upozorava da silikonski pekarski proizvodi imaju tendenciju da budu previše floppy radi dobro.