Zašto moj pizza neće smeće?

Nemojte očekivati ​​da će vaša pizza s domaćom hranom izlaziti točno kao pizzeria. Ako nemate štednjak na drva, šanse su da vam pećnica jednostavno ne bude dovoljno vruća. Međutim, kod kuće možete očekivati ​​ugodno ukrućenu i hrskavu koru. Tijesto od pizza koja nije blijedo vjerojatno je nepropisno pripremljeno ili kuhano. Pokušajte podići temperaturu pećnice kao početnu strategiju.

Video dana

Recept

Prilikom pizze, tijesto treba biti mekano i savitljivo, ali nikad ljepljivo. Ako se tijesto drži na rukama ili valjku, dodajte više brašna. Tijesto koje nema dovoljno brašna je obično vrlo mekan i svibanj ne smeće dobro.

Izrada

Tijesto za pizza, kao i sva tijesta od kvasca, ima koristi od podizanja vremena. Nakon miješanja i gnječenja tijesta, stavite je na floured površini i dopustiti da se popeti do gotovo dvostruko. Ako preskočite ovaj korak, tijesto može biti ravno i teško i možda neće dobro smeće.

Bakeware

Ono što kuhate na pizzu također može imati utjecaja na to koliko je dobro smeđe. Istinski ljubitelji pizza koriste pizzu, zemljani kamen koji ravnomjerno prenosi toplinu za hrskavu, zasjenjenu koru. U suprotnom pokušajte kuhati pizzu izravno na stalak ili kupiti metalnu tavu s rupama tako da kora smeće dobro. Tijesto pizza ne smeće dobro ili ostaje mokra u sredini kada peče na teškim pločama za pečenje.

Temperatura pećnice

Pečenje pizze pravi je odmak od pečenja kruha i kolačića. Vaša pizza možda neće biti smeđa jer temperatura u pećnici nije dovoljno visoka. Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva celzijusa kako biste ga brzo kuhali i smeđali. Tijesto za pizze mora biti malo žvakati kako bi podržao hrpu preljeva. Kuhajte na umjerenoj temperaturi i ostaje meka - i ne smije sladiti adekvatno.