Bijeli kruh i probavljanje
Sadržaj:
Primarna hranjiva u bijelom kruhu je škrob, s dvije kriške pružaju više od 20 g škroba, prema US Department of Agriculture National Nutrient Database, Bijeli kruh također sadrže proteine i male količine masti i drugih šećera. Da biste imali koristi od tih hranjivih tvari, vaše tijelo mora probaviti kruh u komponente dovoljno male da se apsorbira.
Video dana
Hranjive tvari
Nakon probave, stanice koje oblažu vaš tankog crijeva apsorbiraju molekule glukoze, aminokiselina, masnih kiselina i glicerola oslobođene od bijelog kruha koje ste jeli. Glukoza je najskuplji proizvod probave bijelog kruha, a ovaj hranjivi sastojak služi kao izvor goriva za sve stanice vašeg tijela. Vaš mozak i bubrezi posebno se oslanjaju na glukozu da funkcionira ispravno. Aminokiseline iz proteina u bijelom kruhu - gotovo 4 g u posluživanju od 2 komadića - pomažu u izgradnji i popravljanju mišića i tkiva, podupiru vaš imunološki sustav i sintetiziraju crvene krvne stanice. Iako bijeli kruh sadrži manje od 2 g masti na 2 kriška, ovaj hranjivi sastojak pomaže u održavanju staničnih membrana i omogućava normalni rast i razvoj nakon što proces probave oslobodi svoje komponente u vašim stanicama.Zdravstveni problemi
Ako pate od celijakije, bjelančevine u bijelom kruhu mogu uzrujati vaš probavni sustav. Pšenica, dominantni sastojak bijelog kruha, sadrži protein poznat kao gluten, a ovaj protein daje krušnom tijestu svoju karakterističnu elastičnost. Međutim, celijakija rezultira alergijskom reakcijom na gluten, gdje se proteinske molekule upale i, u teškim slučajevima, oštećuju stanice koje oblažu vaš tankog crijeva. Treba izbjegavati bijeli kruh i bilo koji drugi izvor glutena ako imate celijakiju ili imate poteškoća sa probavljanjem glutena.Razmatranja
Bijeli kruh sadrži nešto više od 1 g vlakana u dvije kriške, što je vrlo mala količina. Iako vaše tijelo ne probavlja vlakno, važno je vašem probavnom zdravlju.Pružanjem rasutih količina otpadnim proizvodima, vlakna vam pomažu u redovnom održavanju probave i smanjuje rizik od zatvora. Kruh od cjelovitog zrna je poželjan za bijeli kruh kao izvor vlakana.
