ŠTo je PH sok od brusnica?

Pequot Indijanci pod nazivom brusnice "I-bimi" ili "gorka bobica", prema "The Color Code", knjigu o zdravstvenim prednostima šarene hrane. Njihova visoka kiselina i niski sadržaj šećera čini ono što ih čini gorčinom, ali isto tako čini njihov sok tako učinkovitim protiv prevencije infekcija mokraćnog sustava. Svježe brusnice i nezaslađeno sok od brusnica su niske u kalorijama i bogate vitaminima, mineralima i nizom važnih antioksidativnih spojeva. Sok od brusnice je naročito učinkovit u sprječavanju infekcija mokraćnog sustava i pomaže u sprječavanju rekurentnih bubrežnih kamenaca prema "Encyclopedia of Healing Foods". „

Video dana

Sadržaj kiseline

Vrijednost hrane na pH skali nudi način kvantificiranja sadržaja kiseline u odnosu na druge namirnice i tvari. Na ljestvici koja traje od 0 do 14, čista voda je neutralna i ima vrijednost 7. Acidne tvari se ocjenjuju ispod 7, dok su osnovne ili alkalne tvari vrijednosti iznad 7. Većina namirnica sadrži dovoljno organskih kiselina da bi ih kiselinske vrijednosti na pH skali; mnogi voće i većina povrća, mliječnih proizvoda, žitarica i mesa imaju malo kiselih vrijednosti i smatraju se kiselom kiselinom. Visokokiselinska hrana se ocjenjuje ispod 4. 6. Neželjeni sok od brusnice je visoko kiselo piće s srednjom pH vrijednosti od 2. 4. U usporedbi s sokom od brusnice, sok od limuna je kiselo, sok od limete je malo kiseli i grejpfrut sok je nešto slabiji.

Zdravstvene prednosti

Svježe brusnice i nezaslađeno sok od brusnice su izvrsni izvori vitamina C i dobri izvori mangana, bakra, tiamina i kalija. Svježe, cjelovite plodine također su bogate topljivim i netopivim vlaknima, koje možete zadržati u obliku pića dodavanjem cijele brusnice na mješalicu napravljenu od glatke. Cranberries sadrže proanthocyanidins, ili PACs, koji sprečavaju bakterije da se pridržavaju mokraćnog trakta, zbog čega sok od brusnice je tako učinkovit u prevenciji infekcija mokraćnog sustava.Osim toga, brusnice su napunjene fenolima i drugim antioksidacijskim spojevima. Prema "The 150 Healthiest Foods on Earth", Catherine Neto sa Sveučilišta Massachusetts-Dartmouth proučavala je nekoliko spojeva izoliranih iz brusnice i otkrila da inhibiraju rast stanica leukemije i raka pluća, cerviksa, prostate i dojke.

Razmatranja

Dugoročna prehrana s naglaskom na hranu koja tvori kiselinu može dovesti do kronične niske razine metaboličke acidoze, stanje karakterizirano blagim kiselim pH-om tijela. Budući da stanice i tkiva zahtijevaju lagano alkalno okruženje za pravilnu funkciju, metabolička acidoza može postaviti pozornicu za brojne bolesti i stanja, uključujući rak, kronični umor, upalu i osteoporozu, prema "Vodiču alkalne hrane s kiselinama. "Iako su brusnice jedno od rijetkih plodova koje tvore kiselinu, njihove brojne zdravstvene prednosti čine ih zdravom komponentom mnogih dijeta. Većina komercijalnih sokova od brusnice je visok u dodanom šećeru, što smanjuje njegov sadržaj antioksidansa i značajno povećava kalorijski sadržaj, kao i acidifikaciju prirode u tijelu. Zato je najbolje zasladiti čisti sok od brusnice s prirodno slađim sokovima poput sokova od naranče.