ŠTo je najčudniji rez od jela za jelo?

Ako promatrate svoju težinu ili zabrinjavaju razine kolesterola, kontrola unosa masnoća je dobar izbor. Jesti manje masnoće ne znači izostavljanje govedine iz vaše prehrane. Zapravo, U.S. odjel za poljoprivredu je implementirao sustav ocjenjivanja koji uzima nagađanje od odabira najzdravijih rezova odrezaka.

Video dana

Lean and Extra Lean

Što se tiče zdravih odrezaka, lakše je bolje. Smanjeni rezovi sadrže manje masti, što je bolje za razinu srca i kolesterola. Prema Colorado State University Extensionu, 3. 5 unca posluživanja nerastih odrezaka sadrži samo 10 grama masti, 4 grama zasićene masnoće i 95 miligrama kolesterola. Dodatni tanki rez odrezaka sadrži najmanje 5 grama masti, 2 grama zasićene masnoće i 95 miligrama kolesterola za svaku 3. 5 unci.

Top Cut

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a regulira standarde govedine. Razvrstavanje, kao što su mršavost ili dodatno naginjanje govedine, ovisi o količini masti i kolesterola. Približno 29 vrsta rezanja govedine spadaju u kategoriju dodatnih lean. Prvih pet odrezaka su odresci: okrugle oke, strane s vrhovima, gornji okrugli, donji okrugli i gornji obrok. Kolači označeni "okrugli" obično su najslađi od svih rezova.

Provjerite oznaku

Kada odaberete najzdraviji rez odreske, temeljito pročitajte naljepnicu. Neki U.S. Odjel za poljoprivredu kvalitete rezanja goveda imaju "premijera" tiskane na naljepnici. Premijeri imaju tendenciju da imaju visok sadržaj masnoće. Umjesto da odaberete premaz odrezak, odlučite za rezanje oznakom "izbor", "odaberite" ili "standard". "Prema Texas AgriLife Extension Service," izbor "odresci sadrže umjerene količine masnoća, a" odabrani "rezovi sadrže male količine masti. Standardni rezovi govedine praktički su bez masti, što ih čini najzdravijima.

Rezanje masnoća

Smanjite rezanje odrezaka još zdravijim uklanjanjem vidljive masnoće prije kuhanja. McKinley Health Center Sveučilišta u Illinoisu preporučuje isušivanje masnoća iz odreske nakon kuhanja. Obrišite masnoću s vrha bilo koje juhe ili ražnjića koji sadrže odrezak. Jednostavan način za uklanjanje masti je da se ohladi juha ili gulaš i pričekajte da se masnoća očvrsne na vrhu. Jednostavno uklonite otvrdnutu mast s malom mrežicom.