Tempeh & Estrogen

Tempeh je visoko hranjiv soja proizvod popularan u Indoneziji i mnogim mjestima u Aziji. Za razliku od tofu, tempeh se fermentira, što omogućuje lakše probavu svojih proteina i smanjuje štetan utjecaj svoje fitinske kiseline. Kao i svi proizvodi soje, tempeh sadrži biljne hormone poznate kao phytoestrogens, posebno zvane izoflavoni. Izoflavoni su sposobni oponašati neke učinke estrogena u vašem tijelu. Kao takav, jedenje tempeh može biti korisno za simptome menopauze, ali žene s dijagnozom estrogenskih receptora pozitivnog karcinoma dojke trebaju biti oprezne s njihovim unosom soje. Posavjetujte se sa svojim liječnikom o prednostima i nedostacima dodavanja tempeha na vašu prehranu.

Sve soje hrane bogate su izoflavonima, koji su fitoestrogeni. Najmoćniji isoflavon u tempehu je genistein, koji je strukturno sličan ljudskom estrogenu, ali slabiji oblik. Genistein je tkivo specifično, što znači da radi drugačije u različitim dijelovima vašeg tijela. Učinci genstein također ovise o drugim čimbenicima, kao što su brojevi estrogenskih receptora i količinu konkurentskog ljudskog estrogena u vašem krvotoku. Međutim, genistein je slabiji od prirodnog estrogena i misli se da blokiraju samo ljudski estrogen sa svojih receptorskih mjesta, a ne pokazuju snažan estrogenski učinak, prema "American Cancer Society Complete Guide to Nutrition for Cancer Survivors. „

Utvrđeno je da povišena razina estrogena aktivira reprodukciju stanica dojki, koja na visokim razinama može potaknuti, ubrzati ili čak uzrokovati rak dojke. Međutim, istraživanje pokušava razjasniti ulogu koju fitoestrogeni igraju u razvoju raka dojke je mješovita i često suprotna. Na primjer, postoje studije koje izvješćuju da genistein stimulira rast pozitivnih stanica raka dojke estrogenskih receptora u laboratorijskim uvjetima, baš kao i ljudski estrogen. S druge strane, istraživanje je objavljeno u izdanju "Istraživanje i liječenje raka dojke" iz 2009. godine i zaključilo je da američke žene s isoflavonima pokazuju smanjenje rizika od ponovnog pojavljivanja karcinoma dojke, osobito ako su dobili tamoksifen.Ovaj nalaz potaknuo je Nacionalni institut za rak da izjavi da isoflavoni pokazuju blage aktivnosti poput estrogena koji mogu regulirati ravnotežu hormona i smanjiti rizik od karcinoma dojke.

Preporuke

Tempeh je ukusna i hranjiva hrana koja nudi mnoge zdravstvene prednosti, ali njegova sposobnost oponašanja estrogena može biti od značaja za neke žene. Ako ste postmenopauzi i nikad niste imali rak dojke, genistein u tempehu može vam pomoći smanjiti simptome menopauze bez mnogo rizika. Ako ste premenopauza s osobnom poviješću pozitivnog karcinoma dojke estrogenskih receptora ili ako se snažno odvija u vašoj obitelji, onda trebate biti oprezni s vašim unosom soje. Istraživanja učinaka fitoestrogena na ljudski karcinom samo su promatranja i buduće studije trebaju se bliže pogledati na biokemiju i staničnu biologiju kako bi se bolje razumjeli stvarne koristi ili opasnosti. Posavjetujte se sa svojim liječnikom ako niste sigurni kako soje proizvodi poput tempeh mogu utjecati na vaše zdravlje.