Prehrambene vrijednosti ribeye odrezaka

Prema FoodReference. com, rebro oko je jedan od pet najboljih omiljenih goveđi entrees. To je skupo rez mesa, ali i onaj koji je nježan, sočan i pun okusa. Ova omiljena odrezak je izvrstan izvor cjelovitog proteina, cinka, selena, fosfora, niacina i vitamina B6 i B12.

Videozapis dana

Definicija

Riba na oku dolazi od velikog kraja goveđeg rebra (blizu ramena). Obrve očiju su obično bez kostiju, ali mogu biti kosti. Dobro je mramoriran, s komadićima masnoća razmještenih u mišićima koji daju odrezak to je okus i nježnost. Kakvoća govedine se ocjenjuje prema količini mramora. Riblje oko koje ima obilje mramora je "premijera" i "izbor" rebra oči sadrže umjerenu količinu mramora.

Osnovna prehrana

Podaci o prehrani temelje se na bazi podataka hranjivih tvari USDA, kako je data NutritionData. com za 3-oz. posluživanje narančastog oka. Jedno posluživanje sadrži 174 kalorija i 25 grama bjelančevina, što predstavlja 49 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) na temelju 2 000 kalorijske dnevne prehrane. Riblje oko nema ugljikohidrata ili dijetalnih vlakana.

Masti

3 oz. izbor izrezivanja rebra oko sadrži ukupno sadržaj masti od 8 g. Ima 77. 3 mg kolesterola i 2. 9 g zasićene masnoće. Riblje oko također pruža zdravije masti. Ima 3,1 g mononezasićenih masti, 0,3 g polinezasićenih masti, 22,1 mg omega-3 i 223 mg omega-6 masnih kiselina.

Vitamini

Riblje oko pruža sve B-vitamine, ali je naročito visoko u niacinu (7,2 mg), vitaminu B6 (0,5 mg) i vitaminu B12 (1,5 mikrograma), što predstavlja 25 do 36 posto preporučene dnevne vrijednosti za ove hranjive tvari u 3-oz. dio. Također ćete primiti između 2 i 7% preporučene dnevne vrijednosti vitamina E (0,3 mg), folata (8,5 mg), pantotenske kiseline (0,5 mg), riboflavina (0,1 mg) i tiamin (0,1 mg).

Minerali

Prema podacima iz NutritionData. com, rebro oko je osobito visoko u selenu (28,6 mcg ili 41% DV), cink (4,7 mg ili 31% DV) i fosfor (193 mg ili 19% DV). Također ćete dobiti između 1 i 9% preporučene dnevne vrijednosti kalcija (13,6 mg), željeza (1,7 mg), magnezija (21,2 mg) i bakar (0,1 mg). Jedan servis daje 51 mg natrija, što zvuči visoko, ali samo 2 posto preporučene dnevne vrijednosti.

Usporedba

Premijere rebra skočile su skuplje i prodaju se prvenstveno u restoranima jer imaju više mramora. Dok dodatno mramoriranje rezultira u odrescima koji su još blaži i ukusniji, također utječe na kalorije i sadržaj masti. Nutricionističke činjenice koje pruža Wegmans.com navesti da je 3-oz. Posluživanje vrhunskog rebra ima 250 kalorija, što je 76 više od rezanja. Ukupna masnoća je 18 g, ili 10 g veća od izbora, a zasićene masnoće 8 g (u usporedbi s 2. 9 g zasićenih masnoća u rezu izbora).