Hranjenje riba na suhu

Atlantski bakalar, koji se ponekad zove scrod ili bijele ribe, potpuno je druga riba od pacifičkog bakalara,, Dok obje vrste bakalara imaju različite profile hranjivih tvari, bakalar je jedna od riba s najvećom količinom proteina po kaloriju, prema pitanju Dr. Sears web stranice.

Video dana

Kalorije i makronutrijenti

Posluživanje kuhanog atlantskog bakalara od 3 unca daje 81 kalorija, 19,4 grama proteina i 0, 7 gram masnoća, kao i 47 miligrama kolesterola ili 16 posto dnevno vrijednost. Isti iznos pacifičkog bakalara sadrži 72 kalorija, 15 9 grama proteina i 0,4 grama masti, kao i 48 miligrama kolesterola. Budući da je bakalar toliko nizak u masti, to nije dobar izvor omega-3 masti, pružajući samo oko 134 miligrama ove esencijalne masnoće po posluživanju, od 500 miligrama dnevno preporučenih od strane Akademije prehrane i dijetetske prehrane.

B Vitamin Content

Vitamini B su jedini vitamini koji se nalaze u značajnim količinama kod bakalara. Ovi vitamini su neophodni za zdrav metabolizam i funkciju živčanog sustava i pomažu u očuvanju vaše kose i kože. Svako posluživanje atlantskog bakalara daje 11 posto dnevne vrijednosti, ili DV, za niacin, 12 posto DV za vitamin B-6 i 15 posto DV za vitamin B-12. Pacifički bakalar sadrži više vitamina B-12, sa 33 posto DV po porciji, ali samo 6 posto DV za niacin i vitamin B-6.

Primarni minerali koje osigurava bakalar su fosfor, koji vam je potreban za stvaranje DNA i hemoglobina u crvenim krvnim stanicama i selen, koji također pomaže u stvaranju DNK i djeluje kao antioksidans kako bi se ograničilo oštećenje stanica od spojeva koji se nazivaju slobodni radikali. Udio atomskog bakalara od 3 unca sadrži 12 posto DV za fosfor i 46 posto DV za selen, dok istu količinu Pacifičkog bakalara daje 29 posto DV za fosfor i 34 posto DV za selen.

Zaštita okoliša i sigurnost

Atlantski bakalar je jedna vrsta morskih plodova koja je najmanje onečišćena žive, što ga čini sigurno za čak trudnice da konzumiraju do 12 unci tjedno. Pacifički bakalar vjerojatno će sadržavati nešto višu razinu žive, tako da trudnice ne smiju konzumirati više od šest porcija od 6 unci mjesečno. Ako želite odabrati opciju koja najviše šteti okolišu, izbjegavajte pacifički bakalar koji je uhvaćen u blizini Japana ili Rusije i Atlantski bakalar ulovljen u Sjedinjenim Državama ili Kanadi, osim onog koji je uhvaćen u zaljevu Maine, preporučuje Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.