Kako zamijeniti sok limuna za citronsku kiselinu

U svakoj od njih nema praha limunske kiseline, ali mnogi ljudi drže sok od limuna. Ako namjeravate pripremiti recept za limunsku kiselinu i nemojte ga pri ruci, umjesto toga možete zamijeniti sok od limuna. Točan iznos ovisit će o vrsti recepata koju napravite.

Video dana

Sok od limuna naspram limunske kiseline

Limunska kiselina je prašak koji ne pruža mnogo načina hranjivih tvari. Korištenje limunovog soka umjesto toga pomaže vam povećati unos vitamina C. Unca svježeg limunovog soka daje 20 posto dnevne vrijednosti, a jednaka količina soka od limuna u bocama ima 13 posto DV.

Limuni su među najboljim izvorima limunske kiseline, zbog čega se sok od limuna često koristi kao zamjena za ovaj sastojak. Svaka unca od limunovog soka ima oko 1,5 grama limunske kiseline, navodi se u studiji objavljenoj u časopisu Journal of Endourology u veljači 2009. Budući da sok od limuna nije čista limunska kiselina, ne možete ga zamijeniti pomoću 1 do 1 omjer.

Koristiti za sušenje voća

Još jedna potencijalna uporaba limunske kiseline je da pretrči voće prije sušenja u dehidratoru. To pomaže u ograničavanju promjena boja i može također uništiti bakterije poput E. coli, listeria i salmonele koja bi vas mogla bolesnima. U tu svrhu, umjesto 1 žličice limunske kiseline po četvrtini vode, koristite mješavinu polovine limunovog soka i polovice vode, prema Colorado State University Extensionu.

Upotreba u sladoledu

Limunska kiselina se također ponekad koristi u receptima za sir, kao što je ricotta ili mozzarella. U tu svrhu, 1/8 šalice soka od limuna može se zamijeniti za svaku 1/2 čajnu žličicu limunske kiseline. To je, na primjer, o tome što biste dodali 1/2 galonu mlijeka pri proizvodnji ricotta. Ako upute uključuju dodavanje vode u prah limunske kiseline, izostavite ovu vodu kada koristite sok od limuna, koji ne treba miješati s vodom jer je već tekućina.