Kako pržiti prženi komadići svinjetine

Pan-pržena svinjska kosa napraviti za sočan, punjenje obrok možete kuhati u nekoliko minuta. Debeli rezovi zahtijevaju malo veću pažnju i pažnju, tako da ne bacite van i isušite meso u blizini površine prije no što svinja sigurno kuhate sve na putu. Iako se morate kontinuirano baviti, to nije težak proces, a sigurno čak i jedan domaći kuhar, čak početnik, može dobiti nekoliko trenutaka. Budući da je svinjetina klasificirana kao crveno meso i može se izvoditi visoko u zasićenoj masnoći i kolesterolu, odabrati lean rezove i koristiti zdrave nezasićene masti za kuhanje srca.

Video dana

Korak 1

Uklonite svinjsku sjeckalicu iz hladnjaka 1 do 2 sata ispred vremena - jednostavno ne držite meso na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata. Sjeci kuhaju brže i ravnomjernije ako nisu hladni kad ulaze u posudu. To je osobito važno za debelo meso.

Korak 2

Začinite svinjetinu s solju, paprom i bilo kojim dodatnim biljem ili začinima koje želite koristiti. Timo, ružmarin, rajčak, kadulja i bosiljak su dobri.

Korak 3

Zagrijati veliko lijevano željezo ili drugo tava s tvrdim dnom preko srednje visoke topline. Teže i kvalitetnije posude ravnomjernije distribuiraju toplinu, što je osobito korisno kada se bave s debelim rezovima mesa. Zagrijte posudu dok se kapi vode odmah ne potapaju i isparavaju, a zatim dodajte oblogu kanole, kikirikija ili drugog nezasićenog ulja na osnovi masnoće; pokriti dno posude u potpunosti, ali nemojte ga oduzeti, jer čak i zdrava ulja s puno srca sadrže mnogo kalorija.

Korak 4

Stavite svinjsku sjeckalicu u tavu bez njihova istiskivanja; ako je potrebno, pržite u serijama. Ostavite ih na mjestu 3 minute, sve dok dno posve smeđe i stranice sječiva mijenjaju boju oko 1/4 puta.

Korak 5

Preokrenite svinjsku sjeckalicu s kvačicama. Smanjite toplinu plamenika na srednje nisko i ostavite sjeckalicu na mjestu, dok druga strana pada. Žlica ulja s dna posude iznad vrha kuhanja kako bi ih kuhali s vrha i strane dok je kaplje dolje.

Korak 6

Ponovno namjestite školjke nakon 3 minute, a zatim nastavite svinjsko meso svake 20 do 30 sekundi. Nastavite do žličarnih sokova na vrhu između flipsova.

Korak 7

Uklonite svinjsku sjeckalicu iz posude nakon što dođete do unutarnje temperature od 145 stupnjeva celzijusa u sredini. Upotrijebite termometar za meso s trenutnim pregledom kako biste znali kada su gotovi. Ovisno o debljini i jesu li kolačići uključeni ili isključeni, smanjivanje kostiju kostiju malo je brže - trebali bi trajati oko 10 do 12 minuta. Pustite da se meso odmori 5 do 10 minuta prije posluživanja.

Što vam je potrebno

• Sol i papar
• Dodatna trava i začini (opcija)
• Ulje za kuhanje
• Kuke
• Žlica
• Držite svježu svinjetinu ispod 40 F i upotrijebite ili zamrznite u roku od 3 do 5 dana.

Upozorenja

• Prilikom korištenja termometra za instant očitanje, provjerite ne dolazi u dodir s bilo kojom kosti u vašem mesnatom mesu, jer to baca čitanje. Oprati ruke sapunom i vodom nakon što se rukuje nekuhanom svinjetinom kako bi se spriječilo širenje bakterijskih i prehrambenih bolesti. Također dezinficirati sve površine i alate za kuhanje koji su stupili u kontakt s sirovim mesom.