Kako kuhati Top Round Jaganj

Janjetina vrh okrugli vjerojatno nije jedan od tradicionalnih rezova ste odrasli, ali je vjerojatno da će postati vašeg omiljenog kada ga isprobate. Vrhunski rez izrezan je kako bi se zadovoljile potrebe za kompaktnim i pristupačnim rezom od janjetine. Izrezano je od stražnjeg dijela janjadi. To je za one prigode kada ne želite ulagati u stalak ili cijelu nogu. Obično je potrebno oko sat vremena kuhati, što čini vrhokrug praktičan izbor za zauzet noćne noći.

Video dana

Korak 1

Zagrijte veliku tavu dok ne osjeti vrući metal, gotovo dovoljno vruć za pušenje. Stavite gornji krug na donju stranu masti. Izbjegavajte zaštitni sloj masnoća dok lagano namočite, a zatim okrenite janjeći pečenje i smeđi svaku od drugih strana.

Korak 2

Uklonite janjetinu na ploču za rezanje. Osušite ga slaninom i paprom sa svih strana, oko 1 ili 2 žličice svake. Ako želite, također možete trljati roštilju s dodatnim okusima, kao što su 3 češlje od mljevenog češnjaka, 2 žlice Dijon senfa ili 1 žlica mljevenog ružmarina.

Korak 3

Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Premjestite pečenje janjetine na stalak u tavi za pečenje.

Korak 4

Pecite janjetinu 40 do 45 minuta dok unutarnja temperatura ne pročita 135 stupnjeva celzijusa na temperaturi za meso. Izvadite pečenje iz pećnice.

Korak 5

Pokrijte pečenje neprozirno, prekrivajući ga preko aluminijske folije i pustite da ostane 10 do 15 minuta prije rezbarenja. Njegova temperatura će nastaviti rasti do preporučene konačne temperature od 145 stupnjeva celzijusa tijekom odmora.

Stvari koje trebate

• Velika tava
• Pečena okrugla janjetina, 1. 5 do 2 lbs.
• Staklena ploča
• Soli i papar
• Sjeckani češnjak, Dijon senf ili mljeveno svježi ružmarin (opcija)
• Ovo pečenje je dovoljno mala da leptira i kuha na vašem roštilju ili ispod broilera. Također čini nježne i okusne kebabe. Alternativno, krišite ga u debele odreske i umetnite ih umjesto da kuhate cijelo pečenje.