Kako kuhati slanu svinjetinu trbuha

Svinjski trbuh je rez mesa koje je vrlo bogato sadržajem masti, što mesu daje bogat okus. Slanog svinjetog trbuha nije tako uobičajen kao njegova neslanana braća. Dok je slani svinjski trbuh već tehnički izliječen, može se kuhati na različite načine. Kuhanje slanog svinjetina brzo na visokoj temperaturi pojačava okus mesa bez promjene teksture, a polagano ga kuhanje u tekućini čini meso tanjura i tonizira neki od slanih okusa.

Priprema

Korak 1

Uklonite slanu trbuhu svinjskog mesa iz hladnjaka 30 minuta prije nego što ga kuhate. Držite slanu svinjsku trbušinu prekrivenu plastičnom folijom cijelo vrijeme.

Korak 2

Stavite salto svinjsko trbuh na čistu ploču za rezanje. Rezati svinjski trbuh na komade oko 1 inčni debljine pomoću oštrog noža.

Korak 3

Lagano četkajte trbuh svinjetine s biljnim uljem na obje strane i odrežite ga svježe mljevenim crnim paprom na obje strane. Koristite samo malu količinu ulja, jer će masnoća u slanoj svinjskoj trbuhu pomoći da se ne zadrži.

Zavarivanje

Korak 1

Zagrijati tava ili tanjur na visokoj vatri tri minute, bez dodavanja ulja u tavu ili tavu za prženje.

Korak 2

Stavite slanu komad trbuha svinjetine u vruću tavu i kuhajte slanu trbušnu svinjetinu na prvoj strani tri do četiri minute.

Korak 3

Prijeđite kriške svinjskog trbuha i kuhajte ih još četiri minute na drugoj strani.

Korak 4

Uklonite slanu trbuhu svinjetine s vruće posude s parom kliješta i stavite je u manje komade prije posluživanja ili uporabe u receptu.

Braising

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa.

Korak 2

Stavite kriške slanog svinjskog trbuha na dno velikom tavu za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.

Korak 3

Dodajte pileće pivo i pivo u pečenje jelo, zalivši ih preko slanog svinjskog trbušastog kriška.

Korak 4

Postavite posudu za pečenje na središnju stalak u pećnici i pirjati salati svinjskog trbuha 90 minuta, prskajući meso svakih 30 minuta.

Korak 5

Uklonite salto svinjetinu iz pržionice i prenesite je na tanjur za posluživanje. Poslužite meso odmah, dok je vruće.

Ono što vam treba

• 2 kg slanog svinjskog trbuha
• Plastični umetak
• Očistiti ploču za rezanje
• Oštar nož
• Hrana za sigurno nošenje
• Svježe mljeveno crni papar, za okus
• Velika tava ili tavi
• Tongs
• Velika posuda
• 2 šalice piletine
• 2 šalice piva
• Posluživanje
• Svježe sjeckani ružmarin ili timijana
• Savjeti

Prije kuhanja možete sazrijevati svježe svinjetinu na svježe sjeckani timijan ili ružmarin za dodatni okus bilja.