Kako kuhati pecivo na Weber Grill

Kad grijete meso na vašem Weberovom roštilju, obično ga izlažete jakoj, izravnoj vrućini. To kuha meso vrlo brzo i dobro smeće, ali to ne dozvoljava puno vremena da topline prodrijeti u unutrašnjost mesa. S odrezom ili kuhanjem, izravna toplina nije problem. Ti posjekotci dovoljno su tanki da se srednji dio kuha prije nego što je vani nestašan i pretjeran. Međutim, to nije slučaj kod pečenja pune veličine. Dobra vijest je da možete kuhati pečenje na vašem Weber grilu pomoću neizravne topline.

Video dana

Korak 1

Pecite pečenje suhom papirnatim ručnicima, a zatim ga osušite solanom i paprom. Ako želite trljati sa suhim začinskim mrljama ili aromom, to je vrijeme da to učinite. Ostavite pečenje na sobnoj temperaturi jedan sat da se zagrije.

Korak 2

Postavite svoj Weber gril za neizravno kuhanje. Na roštilju na drvenom ugljenu, podijelite svoje ugljeve u krevet s obje strane roštilja, s razmakom između. Stavite posudu za kapanje u jaz. Na plinskom roštilju zagrijte roštilj na 325 stupnjeva celzijusa, a zatim isključite srednji plamenik.

Korak 3

Postavite pečenje na sredinu svog ugljenog roštilja, preko posude za kapanje. Na plinskom roštilju stavite u sredinu spremnik za jednokratnu foliju i postavite pečenje u njega na stalak. Pokrijte poklopac.

Korak 4

Namjestite toplinu po potrebi kako biste održali neprekidan 325 F tijekom cijelog vremena kuhanja. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o vašem izboru pečenja, ali u većini slučajeva 20 minuta po funti dobar je pravilo.

Korak 5

Ispitajte doneness pečenja s mesnim termometrom. Kada pečenje dosegne 120 do 125 F, izvadite je s roštilja. Podignite roštilj na najvišu temperaturu i upotrijebite je za pečenje na svim stranama.

Korak 6

Pokrijte pečenje i pustite da ostane 15 do 20 minuta prije rezbarenja.

Što vam je potrebno

• 3 do 5 funti govedina, svinjetina ili ostala pečena
• Sol i papar
• Suha mrlja za dodavanje (po izboru)
• Aparatska tijesto (opcionalno)
• Weber roštilj na plin ili ugljen
• Spremnik za kapanje
• Jednokratni roštilj
• Škrinja za pečenje
• Mesni termometar

Savjeti

• Dodajte nekoliko vlažnih drvnih sječki na roštilj da biste dodali nagovještaj dima u okus tvoje pečenje. U nekim slučajevima može biti praktičnija završiti i posušiti pečenu pećnicu u vašoj pećnici. Prethodno zagrijte pećnicu na 450 ° C i kuhajte pečenje na ovoj vrućini oko 15 minuta kako bi se smeđe. Ne zaboravite ostaviti meso 15 minuta prije rezbarenja. Ostavljajući sokove da padnu u posudu za kapanje, pomaže vam spriječiti flare, a također vam daje i tavu prepunu ukusnih sokova s ​​kojima možete napraviti umak.

Upozorenja

• Preporučena sigurna unutarnja temperatura za pečenje USDA je 145 F.