Kako kuhati krumpir za pivar

Meso i krumpir je tradicionalna kombinacija, a nekoliko jela donosi najbolje u oba sastojaka poput dobre gulaš. Odabir pravog krumpira za gulaš je prvi korak ka uspjehu. Kruta od krumpira rade dobro za gustu pečenu rajčicu. Crveni krumpir i novi krumpiri dobro drže svoje oblike, a njihova osjetljiva tekstura nadopunjuje lagane, pjenušavine. Ako odaberete krumpir za pečenje, kao što su rumenila, kuhanje krumpira za kuhanje treba obaviti odvojeno kako bi se izbjeglo dodavanje previše škroba u bujon. Sirovi crveni ili novi krumpir može se dodati 15 do 20 minuta prije nego što se pirj.

Video dana

Korak 1

Temeljito operite krumpire i uklonite bilo kakve modrice, oči ili druge neodgovarajuće mrlje.

Korak 2

Pećirajte krumpir s krumpirima ili nožem. Koristite lagani dodir kako biste dobili oguliti bez uklanjanja previše stvarnog krumpira. Nije potrebno oguliti crveni ili novi krumpir.

Korak 3

Izrežite krumpir u komadiće veličine ugriza. Što su manji, to će brže kuhati pa ih nemojte učiniti premalim.

Korak 4

Stavite komade krumpira u cjedilo i dobro ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Postavite crveni ili novi krumpir u zdjelu ledene vode da ih ne postane obojena u ovom trenutku, i pustite ih da sjednu dok ih ne dođe vrijeme za dodavanje u gulaš.

Korak 5

Stavite sav krumpir u veliku posudu i dodajte dovoljno vode da ih prekriti s oko 1/2 inča vode za rezervni. Slanu vodu lagano.

Korak 6

Stavite lonac kuhati preko visoke topline. Okrenite toplinu na lagano kuhanje i kuhajte krumpir 10 minuta.

Korak 7

Umiješajte krumpir i provjerite doneness. Krumpir treba dodati u pećnicu prije nego što se učini da ih ne bi raspali, pa pokupite vilicu u komad. Kljunovi bi trebali zadovoljiti lagani otpor. Provjerite svakih 5 minuta dok se jedva rade.

Korak 8

Ispustite krumpire u teglinu i dodajte ih u pečenje.

Ono što trebate

• Površina četkica
• Četkica krumpira ili šljunka
• Colander
• Pot
• Salt

Savjeti

• Vratite drenirani krumpir u posudu za kuhanje čistim kuhinjskim ručnikom preko njih 5 minuta kako bi izbacili svaku dodatnu vodu. Na početku dodajte mrkve, celer i drugo povrće, pa ćete ih gotovo kuhati kad dodate krumpir.

Upozorenja

• Nemojte previše kuhati krumpir za gulaš ili će se potpuno raspasti.