Kako kuhati Jackfish

Jackfish su velika obitelj živahnih grabežljivaca, izvornih toplih i umjerenih voda širom svijeta. Nekoliko sorti se nalaze duž istočnog obala do sjevera kao Nova Scotia, iako postaju manje uobičajeni kad se odmaknete od toplijih južnih voda. Oni su uživali u ribljim igrama u cijelom svom rasponu, au nekim su područjima predmet ograničenog komercijalnog žetve. Tijelo čašica dobro je aromatizirano i čvršće od većine riba, što ih čini prikladnim za roštiljanje.

Videozapis dana

Korak 1

Ispraznite filete ili dijelove fileta i iscijedite papirnatim ručnicima. Provjerite filete s vršcima prstiju za kosti. Ako pronađete bilo koji, izvadite ih s pinceta.

Korak 2

Začinsite filete s limunovim sokom i odrežite ih solom i paprom te ih lagano četkajte biljnim uljem. To će im pomoći spriječiti njihovo držanje na roštilju.

Korak 4

Roštilite tijesto limenog fileta prema dolje za 3 do 4 minute, sve dok nije dobro označena roštiljem. Okrenite se i kuhajte još 5 do 6 minuta, ovisno o debljini fileta, sve dok dioda više nije prozirna u najgušem dijelu fileta.

Korak 5

Uklonite dijelove fileta s roštilja i poslužite ih vrućim, s vašim izborom začina ili bočnih jela.

1 komadići za ulje po osobi, ili dijelove od 6 do 8 unci iz veće nožice

Papirnati ručnik

Pincete

• Sok od limuna
• Sol i papar
• Basting brush
• Biljno ulje
• Gril na roštilju
• Savjeti
• Priključak na roštilji ide dobro s kiselinama kao što su voće ili paradajz salsas ili vinaigrette. Jack također može biti pečena ili pečena s izvrsnim rezultatima.
• Upozorenja

Poput ostalih riba grabežljivaca s toplom vodom, utičnice ponekad predstavljaju uzrok trovanja ciguatera. Ovo je toksin kojeg luče neko morsko plankton koje jedu biljojedi ribe. Te ribe jedu grabežljivci, a koncentriraju se u veće grabežljivce kao što su utičnice. Prije nego što jedete utičnicu koju ste uhvatili, provjerite s lokalnim vlastima kako biste vidjeli je li ciguatera zabrinutost u vodama tog područja.