Kako kuhati Engleski grašak

Slatki, svježi grašak ugurani unutar vlaknastih grašaka graška brašna u Engleskoj najčešće su nježni i slatki kad su kuhani unutar nekoliko sati skupljanja. Za razliku od grašaka s grahom od graška i graška, grašak mora biti izbačen iz svojih zaštitnih ljuski za jelo. Jednostavno poznate kao vrtne grašak ili slatki grašak, sićušne zelene zalogajnice dobar su izvor vitamina A i C i dijetalnih vlakana. Budući da se grašak olovke okreće škroba i brzo se otvrdne, komercijalni uzgajivači školjkaju, blancaju i zamrzavaju ih odmah kako bi sačuvali njihovu teksturu i okus. Bilo da kuhate svježe uzgojene grašake s vrta ili poljoprivrednika, ili počevši od paketa iz zamrzivača, graška grahorice u engleskom jeziku omogućuje se brzim, klasičnim načinima kuhanja jednostavnih povrća.

Video dana

Svježe ubrano grašak

Korak 1

Isperite graška grahove pod hladnom tekućom vodom kako biste isprali svu prljavštinu ili ostatke.

Korak 2

Pritisnite kraku stabljike i povucite debeli niz vlakana koji traje duljinu engleskog graška. Povucite otvoreni držač i gurnite grašak u posudu. Puna graška graška daje oko šalice svježih, zelenih grašaka.

Korak 3

Ispustite grašak u lonac kipuće vode s 1 do 2 žličice soli u njemu. Dopustite vodi da se vrati u kuhanje.

Korak 4

Kuhajte svježe grašak dvije do četiri minute. Mali, nezreli grašak treba samo nekoliko minuta da omekša i postane svijetlo zelena. Graščići koji su zreliji i punjeni mahune potpuno zauzimaju dodatne minute ili dvije da kuhaju.

Korak 5

Ispustite grašak u sjemenku, promiješajte 2 do 3 žličice maslaca i odmah poslužite dok se grašak još uvijek vruće.

Smrznute grašake

Korak 1

Smjestite smrznute grašak u posudu za mikrovalnu pećnicu, pokrijte ih plastičnom folijom i mikrovalnu pećnicu na dvije do tri minute. Umiješajte grašak, dodajte prstohvat soli i mikrovalova dodatnih jedan do tri minute dok se ne zagrije. Odbacite grašak u cjedilu kako biste ispustili višak vode, a zatim odmah poslužite.

Korak 2

Napunite donji dio posude za kuhanje s vodom i dovedi je do punog valjanja. Bacite smrznute grašak u vodu, pokrijte posudu s poklopcem i pustite da se vrati u vrenje. Smanjite toplinu na medij, promiješajte grašak i kuhajte još dvije do tri minute dok se ne postanu ravnomjerno vruće. Odvodite i poslužite grašak odmah.

Korak 3

Zamrznite grašak granatiranja na šalteru nekoliko sati, ili brže, u mikrovalnoj pećnici. Ispustite odmrznuti grašak u cjedilu. Saute 2 do 3 žlice mljevenog mješavina ili blago luka s oko 2 žlice maslaca u teškom tavi na srednje visokoj vatri. Dodajte isušene grašak u tavu zajedno s 2 do 3 žlice piletine ili biljne zalihe.Kuhajte četiri do pet minuta, povremeno miješajući kako se zaliha smanjuje. Umiješajte u solju i svježe mljevenom papriku po ukusu i poslužite dok su sezonski grašak zagrijan.

U stvari

• Posuda za kuhanje
• Sol
• Količina
• Maslac
• Posuda za mikrovalnu pećnicu
• Plastični umetak
• Skillet
• Pileća zaliha
• Zalihe povrća
• Crni papar
• Savjeti
• Napravite laganu, okusnu salatu od grašaka hlađenjem svježe pokošenih grašaka granatiranja u hladnjaku, nakon kuhanja i isušivanja. Umiješajte u svjetlu vinaigrette ili žlicu majoneze s niskim sadržajem masti i sjeckanim svježim biljem. Osvježite okus svježih ili zamrznutih grašaka u engleskom, dodavanjem jednog ili dva finog nasjeckanog svježeg lišća tijekom posljednje minute kuhanja.

Upozorenja

• Nemojte koristiti grasak za grašku u Engleskoj s palicama koje su zgušnjavane, žute ili imaju tamne mrlje na njima. Ovo je znak da su grašci stariji, a oni će biti škrobni i neugledni umjesto slatki i nježni kad se kuha.