Kako peći kapljice u školjci

Lopatice su vrsta školjkaša koji, kada su ispravno kuhani, imaju sočno i malo slatko meso. Ostavljanje kapa u školjci za kuhanje štedi vrijeme pripreme i daje vam ugrađenu posudu za posluživanje. Kada kupujete svoje kapice, potražite sočno bijelo meso bez suhih i tamnih mrlja. Pileći kapci bi trebali imati prelijevati miris bez mirisa pretjerano sumnjivih. Spremite svoje kapice u najhladnijem dijelu hladnjaka sve dok ih ne budete spremni pripremiti.

Video dana

Čišćenje vaših kapica

Korak 1

Uklonite kapice iz hladnjaka, ali držite paket na ledu kako bi se mekušice otvorile. Uhvatite piskavicu s tamnom stranom prema gore i zglob okrenut od vas.

Korak 2

Umetnite mali nož između školjaka s desne strane i odsiječite mišiće koji ih drže zajedno. Otklonite gornju ljusku i odbacite je.

Korak 3

Postavite rub žlice na vrh šiljka na zglobu. Nježno ogrebnite žlicu preko površine štakora od zgloba prema naprijed kako biste uklonili tamne unutarnje dijelove. Ako primijetite bilo kakvu kremu, brzo isperite pecivo pod hladnom vodom i iscijedite kape s papirnatim ručnikom kako biste im pomogli smeđe u pećnici.

Pečenje Vaših kapica

Korak 1

Zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu. Rasporedi kapice u svojim donjim školjkama u jednom sloju na obloženom limu za pečenje.

Korak 2

Svaki pecar sezonirajte po solju, papru, češnjaku ili svojim omiljenim biljem i začinima. Na vrhu svakog piskavica s krušnim mrvicama i prosijanjem maslinovog ulja za hrskav preljev, ili okružuju piskavicu sa svojim omiljenim receptom za punjenje rakovica.

Korak 3

Pecite kapice u sredini svoje peći za šest do sedam minuta, ili dok meso samo pretvori neprozirno i bilo koji preljev koji koristite se okreće zlatno smeđe. Izvadite kapice iz peći i poslužite vruće.

Što vam je potrebno

• Mali nož
• Žlica
• Papirnati ručnik
• Listovi za pečenje

Savjeti

• Ako se sirovi kapci ne osjećaju čistima ili su prethodno očišćeni, nemojte ih isprati, jer to može oprati okus.

Upozorenja

• Sjedenje sirovih ili nezamrzavih kapljica može vas izložiti bakterijskim toksinima koji mogu prouzročiti trovanja hranom.